Iga sapi pendek, bila dimasak dengan benar, meleleh di mulut Anda dan lezat. Siapkan mereka dalam oven dengan saus barbekyu ketika Anda tidak memiliki akses ke panggangan outdoor dan cuacanya tambahan. Meskipun enak, 3 ons iga pendek mengandung 251 kalori, dengan lebih dari setengah kalori itu berasal dari lemak. Makan iga pendek daging sapi dengan hemat atau tidak sama sekali jika Anda ingin menurunkan berat badan atau memperhatikan asupan lemak Anda karena kondisi medis. Di sisi positifnya, iga pendek sapi adalah sumber yang baik untuk niacin, riboflavin, dan vitamin B-12 dan B-6.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit. Bilas iga pendek di bawah air dingin yang mengalir. Tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas.
Langkah 2
Campurkan garam seledri, merica, bubuk bawang putih dan bubuk cabai. Gosok atau taburi iga dengan seksama dengan campuran. Tempatkan iga pendek dalam loyang besar dan letakkan di oven.
Langkah 3
Panggang iga pendek selama 15 menit hingga kecokelatan permukaannya. Keluarkan dari oven dan kurangi suhu oven hingga 300 derajat Fahrenheit.
Langkah 4
Kuras kelebihan lemak dari wajan. Tambahkan bawang, saus barbekyu dan kaldu ke dalam wajan dan aduk untuk menggabungkan bahan. Tutup loyang rapat dengan aluminium foil dan kembalikan piring ke oven.
Langkah 5
Panggang iga pendek selama 2 1/2 hingga 3 jam atau sampai dagingnya sangat empuk dan jatuh dari tulang. Sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4 pon tulang rusuk daging sapi pendek dipotong sejajar dengan tulang dalam potongan 2 atau 3 inci, dipangkas dari lemak luar sebanyak mungkin
Kertas tisu
1 sendok teh garam seledri
2 sendok teh lada hitam
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh bubuk cabai
Loyang 13 inci kali 9 inci
1 bawang merah, iris tipis
2 cangkir saus barbekyu disiapkan
1/2 cangkir kaldu sapi rendah kaldu atau kaldu
Alumunium foil
Tip
Sajikan dengan jagung rebus, kacang panggang rendah lemak dan coleslaw untuk hidangan lengkap.
