Memikirkan membuat fillet pinggang babi bisa menakutkan bagi pemula yang sedang memasak. Pertama, ada pedoman keamanan makanan yang perlu diingat sebelum memasak, diikuti dengan persiapan dan pembakaran.
Ikhtisar Daging Babi
Sementara daging babi adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia, dagingnya semakin berkurang popularitasnya di Amerika Serikat. Sebagai daging berlemak, ia telah kehilangan daya tariknya dengan orang Amerika yang sadar kesehatan, kata USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS). Daging babi berasal dari babi atau babi domestik dan menjadi banyak dikonsumsi di Amerika tak lama setelah diperkenalkan pada 1525 di tempat yang sekarang disebut Florida.
Daging babi yang digunakan untuk membuat fillet pinggang babi, yang disebut "babi segar, " diperiksa oleh USDA sebelum dijual dan diberi segel "Lulus dan Diperiksa oleh USDA" untuk memastikan daging babi itu bebas penyakit. Saat Anda berbelanja daging babi, Anda akan ingin mencari potongan dengan jumlah lemak paling sedikit dan jumlah minimal marbling.
Ada empat potongan daging babi utama: kaki, samping, bahu, dan pinggang. Di dalam potongan pinggang dasar, Anda dapat menemukan potongan yang lebih spesifik, seperti daging babi, tulang rusuk bergaya country, seluruh pinggang tanpa tulang, tenderloin, daging panggang pinggang dan sirloin.
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana perbedaan pork loin dan pork tenderloin, Kansas Farm Food Connection memecahnya: tenderloin kecil dan tipis, beratnya 3/4 hingga 1 1/2 pound, sedangkan pinggang cukup lebar dan tebal, dengan berat 8 hingga 10 pound, dan umumnya dimasak pada suhu yang berbeda. Tenderloin babi juga sama rampingnya dengan dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang.
Resep Daging Babi
LIVESTRONG.com menjelaskan cara membuat fillet daging babi atau daging babi panggang menggunakan kertas timah untuk membantu mengunci jus dan rasa bumbu atau bumbu favorit Anda. The USDA FSIS merekomendasikan memanggang pinggang babi 2-5-pound 20 menit per pon, sehingga panggang 4-pound akan dimasak selama sekitar satu jam dan 20 menit.
Kamu akan membutuhkan:
- Panggang pinggang babi
- Bumbu pilihan seperti bawang putih, bawang merah, dan garam dan lada
- Minyak zaitun
- Loyang
- Menggagalkan
Ikuti petunjuk ini:
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Gosok bumbu Anda pada daging babi.
- Bakar daging babi berpengalaman Anda dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun selama sekitar tiga hingga empat menit di setiap sisinya.
- Tempatkan daging babi dalam wajan pemanggang, tutup dengan foil dan masak dalam oven sampai suhu internalnya mencapai 145 F. Masukkan termometer daging di area paling tebal untuk memeriksa suhunya.
- Keluarkan daging panggang dari oven dan biarkan selama sekitar lima menit sebelum diiris.
Untuk hidangan lezat dan lengkap, sajikan daging panggang Anda dengan sisi bergizi, seperti kentang manis, nasi liar, dan Kembang Kol Bawang Putih kami atau Balsamic Glazed Brussels Sprouts With Garlic.
Keamanan Daging Babi dan Makanan
Sebelum menyiapkan fillet daging babi atau fillet daging babi, penting untuk mengikuti pedoman keamanan pangan yang tepat. Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan untuk menyimpan daging babi segar di dalam kulkas tidak lebih dari lima hari dan di dalam freezer tidak lebih dari 12 bulan.
FDA juga menyarankan mengikuti instruksi penanganan pada paket, membeli daging babi sebelum "dijual" atau tanggal kedaluwarsa dan menyimpannya dalam paket sampai Anda siap menggunakannya. Daging babi yang dibekukan dalam paket aslinya selama lebih dari dua bulan harus dibungkus dengan penutup kedap udara.
Jika dagingnya masih merah muda setelah dimasak, jangan khawatir - asalkan mencapai suhu internal yang aman yaitu 145 derajat Celsius, daging babi siap untuk dihidangkan dan dimakan.
