Jika makan keju biru menyebabkan peradangan berkembang di mana saja di tubuh Anda, buatlah janji dengan dokter Anda karena Anda mungkin alergi terhadap satu atau lebih bahan-bahannya. Keju biru mengandung dua zat yang sangat alergi: susu dan jamur. Sebagian besar gejala yang disebabkan oleh reaksi alergi adalah hasil dari peradangan pada jaringan lunak di berbagai bagian tubuh. Dokter Anda dapat merekomendasikan tes alergi untuk menentukan penyebab peradangan.
Peradangan Penyebab
Peradangan dari alergi makanan adalah hasil histamin yang diproduksi di jaringan lunak. Ketika Anda makan sesuatu yang Anda alergi, sistem kekebalan tubuh Anda melepaskan antibodi imunoglobulin E yang menyerang zat tersebut. Jika Anda alergi terhadap susu atau jamur, sistem kekebalan Anda salah mengira protein dalam bahan-bahan ini berbahaya dan berupaya melawan protein dengan antibodi IgE. Antibodi IgE memicu sel mast untuk menghasilkan histamin, yang menyebabkan peradangan. Histamin umumnya dilepaskan di jaringan sinus, jaringan paru-paru, kulit dan jaringan yang melapisi usus.
Alergi Susu
Susu adalah salah satu alergi makanan yang paling umum pada anak-anak dan orang dewasa dan merupakan bahan utama yang digunakan untuk membuat keju biru. Jika Anda memiliki alergi susu yang dikenal, Anda harus menghindari semua produk susu, termasuk keju, yogurt, dan es krim. Mengkonsumsi susu dalam jumlah sedikit pun dapat menyebabkan reaksi alergi, memicu diare, mual, muntah, ruam kulit, mengi, sesak napas, batuk dan sesak dada. Sebagian besar gejala alergi susu akan muncul dalam hitungan menit setelah mengonsumsi keju biru.
Jamur Alergi
Bintik-bintik biru yang ditemukan dalam keju biru adalah jamur. Jika Anda telah didiagnosis dengan alergi jamur, makan keju biru dapat memicu gejala reaksi alergi jamur umum. Alergi jamur umumnya muncul dari spora di udara selama musim semi, musim panas dan gugur. Spora jamur yang dihirup menyebabkan peradangan pada mata, tenggorokan, dan sinus. Jamur yang tertelan dapat menyebabkan peradangan di bagian lain dari tubuh, seperti sistem pencernaan dan kulit. Jika Anda memiliki alergi jamur, Anda harus menjauhkan diri dari buah kering, keju tua, dan bir, menurut Klinik Cleveland.
Peradangan Ekstrim
Reaksi alergi yang ekstrem dapat menyebabkan peradangan berlebihan yang dapat memengaruhi sistem pernapasan dan kardiovaskular Anda, yang mengarah ke keadaan syok. Anafilaksis terjadi ketika seluruh tubuh Anda bereaksi terhadap alergen dan dapat menyebabkan ketidakmampuan bernapas, pusing, peningkatan denyut jantung dan penurunan tekanan darah secara tiba-tiba. Kondisi ini dapat menyebabkan kematian dan memerlukan perhatian medis darurat segera.
