Sementara beberapa orang mendambakan adonan kue mentah lebih dari kue panggang, mengkonsumsi adonan kue mentah dikaitkan dengan sejumlah masalah kesehatan. Produk makanan mentah dapat mengandung bakteri yang dapat menyebabkan Anda sakit dan mengalami tekanan usus, muntah, atau gagal ginjal. Selain tidak memakannya, Anda juga harus hati-hati menangani adonan kue dalam bentuk mentah untuk menghindari menelan bakteri yang berpotensi berbahaya.
Nestle Recall
Pada Juni 2009, produsen makanan Nestle mengingat adonan kue Toll House karena khawatir adonan kue telah terkontaminasi oleh strain bakteri E. coli. Nestle mengingat adonan kue setelah lebih dari 60 orang jatuh sakit dan sembilan menderita gagal ginjal. Meskipun perusahaan menyarankan orang untuk tidak makan adonan kue mentah pada label, adonan masih bisa berbahaya jika seseorang menyentuhnya tanpa mencuci tangan atau permukaan memasak setelah memegangnya. Penarikan adonan kue mengikuti orang lain yang terkait dengan patogen bawaan makanan yang ditemukan di bayam, kacang tanah dan paprika.
Adonan kue buatan sendiri
Ini bukan hanya adonan kue praproduksi yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Adonan kue yang Anda campur di rumah juga bisa mengandung produk yang terkontaminasi. Telur, bahkan telur yang dipasteurisasi, dapat mengandung bakteri di dalamnya saat tidak dimasak. Komponen lain, seperti tepung, juga dapat mengandung bakteri jika tidak dimasak. Hal yang sama berlaku untuk makanan seperti adonan pizza mentah. Panas dari memanggang kue membantu membunuh bakteri untuk mencegahnya menginfeksi Anda. Anda juga harus hati-hati memeriksa semua komponen yang Anda gunakan untuk membuat perubahan warna, paket bocor atau produk berbau tidak normal, yang dapat menunjukkan bahwa Anda memiliki makanan yang terkontaminasi.
Tanda peringatan
Tanda-tanda Anda telah mengalami kontaminasi bakteri karena memakan adonan kue mentah termasuk diare dan kram perut. Sementara manusia secara alami memiliki E. Coli di saluran pencernaan, bakteri dapat sangat berbahaya bagi mereka yang sudah menurunkan sistem kekebalan tubuh, seperti orang dengan penyakit ginjal atau kanker. Selain E. Coli, bakteri salmonella juga hidup dalam telur mentah dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang sama seperti bakteri E. Coli.
Larutan
Selain tidak memakannya, hati-hati menangani adonan kue mentah. Cuci tangan Anda secara menyeluruh dengan sabun antibakteri sebelum dan sesudah menanganinya. Gunakan pembersih antibakteri untuk mengurangi risiko bakteri pada permukaan yang terkontaminasi. Mengambil langkah-langkah ini dapat membantu Anda mengurangi risiko mengalami efek berbahaya terkait penanganan adonan kue.
