Tidak bingung dengan karakter kartun, John Dory adalah ikan laut dalam yang disukai oleh koki karena rasanya yang ringan dan kemampuan untuk berbaur dengan bahan-bahannya. Cara terbaik untuk memasak fillet John Dory Anda mungkin tergantung pada preferensi pribadi Anda, karena ikan ini dapat dipanggang, direbus atau digoreng.
Apa itu John Dory?
Kadang-kadang disebut sebagai St Peter atau St Pierre, ikan John Dory adalah ikan bulat, datar dengan bintik hitam yang berbeda di sisinya dikatakan sidik jari St Peter. Namun, titik gelap berfungsi sebagai sarana perlindungan bagi ikan laut dalam dengan membingungkan calon pemangsa.
Ikan berwarna zaitun memiliki kepala yang luar biasa besar dengan duri panjang yang menonjol keluar dari sirip punggungnya. Ikan John Dory biasanya tidak tumbuh lebih dari 2 kaki atau berat lebih dari 7 pon. Itu juga terutama ditemukan di daerah pesisir Eropa, beberapa bagian Asia, Afrika, Australia dan Selandia Baru.
Anda mungkin mengalami kesulitan menemukan fillet John Dory pada menu di restoran favorit Anda di Amerika Serikat karena itu bukan asli perairan pesisir. Namun, kadang-kadang ikan dikirim. Jika Anda beruntung dan melihatnya di menu atau di pasar makanan laut setempat, Anda akan menikmati rasa John Dory yang manis, ringan dan lembab.
John Dory Fillet Nutrition
Menambahkan lebih banyak ikan ke dalam makanan Anda baik untuk kesehatan Anda. American Heart Association dan Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan agar orang dewasa makan dua porsi ikan seminggu atau sekitar 8 ons total. Ikan cenderung rendah kalori dan lemak serta sumber protein dan vitamin dan mineral penting lainnya.
Meskipun rekomendasi, orang Amerika tidak memenuhi rekomendasi ikan mingguan mereka, menurut Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan. Ada banyak faktor yang dapat menghambat konsumsi ikan di AS, termasuk preferensi rasa, ketidakpastian tentang persiapan dan tingkat merkuri.
Ikan mengandung merkuri dalam jumlah yang bervariasi, dan merupakan sumber umum logam berat dalam makanan. Dalam jumlah tinggi, merkuri beracun dan dapat merusak sistem saraf Anda. Food and Drug Administration merekomendasikan agar wanita hamil dan menyusui mengkonsumsi ikan dengan kadar merkuri yang rendah. Menurut Keamanan Makanan Selandia Baru, fillet John Dory rendah merkuri, dan asupannya tidak dibatasi selama kehamilan.
John Dory Cooking
Rasa John Dory yang ringan membuatnya menjadi pilihan ikan yang populer di kalangan koki karena dapat disiapkan dalam banyak cara dan berpasangan dengan baik dengan banyak bahan dan perasa. Anda dapat memanggang, merebus atau menggoreng fillet John Dory Anda.
Di atas panggangan, bumbui fillet John Dory Anda dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Kemudian masak di atas panggangan yang dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi dengan ketebalan 10 menit per inci atau sampai ikan mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit. Sajikan dengan zucchini bakar, labu kuning, dan bawang merah.
Perburuan liar adalah cara yang bagus untuk menanamkan rasa ke dalam ikan Dory yang beraroma ringan. Isi panci tumis besar dengan 1 inci air, lalu tambahkan irisan lemon dan tangkai peterseli segar. Didihkan air Anda dan tambahkan sedikit garam. Kurangi mendidih dan tambahkan fillet John Dory Anda (tanpa tulang) dan rebus berdasarkan ketebalan ikan Anda.
The James Beard Foundation merekomendasikan untuk merebus resep ikan dory Anda selama lima menit untuk fillet John Dory setebal 2, 5 cm. Sajikan dengan nasi dan resep sederhana kami untuk Steamed Asparagus dengan Parut Parmesan.
Ikan John Dory yang digoreng pan mungkin merupakan metode persiapan yang paling populer, tetapi mungkin bukan yang paling sehat. Untuk menambah nutrisi pada hidangan Anda, gunakan tepung terigu atau tepung roti gandum utuh atau buat resep kami untuk Chia Seed Crusted Fish.
Setelah ikan Anda dilapisi dengan benar, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan fillet Anda dan masak sampai lapisannya berwarna cokelat keemasan dan dagingnya buram, sekitar dua hingga tiga menit per sisi untuk fillet setebal 1/2 inci. Untuk meringankan makan, sajikan dengan sayuran hijau atau Salad Mentimun tajam kami.
