Zat besi adalah mineral yang sangat penting untuk kesehatan yang baik. Tubuh menggunakan zat besi untuk tujuan yang berbeda. Ini digunakan dalam diferensiasi sel dan pertumbuhan sel. Ini juga digunakan dalam produksi hemoglobin, yang digunakan dalam transportasi oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Zat besi dibutuhkan untuk membangun otot dan tulang. Ketika kebutuhan zat besi tubuh tidak terpenuhi, kondisi yang disebut anemia defisiensi besi dapat terjadi. Anemia defisiensi besi adalah suatu kondisi yang ditandai dengan kurangnya energi dan keadaan terus-menerus lelah. Meskipun ada banyak makanan yang mengandung zat besi dan dapat berkontribusi untuk kebutuhan zat besi harian, ada beberapa makanan yang mengganggu penyerapan zat besi dari makanan.
Produk susu
Produk-produk susu seperti yogurt, keju, dan susu mengganggu penyerapan zat besi dalam tubuh, menurut UK Thalassemia Society. Thalassemia adalah suatu kondisi yang ditandai dengan produksi hemoglobin yang tidak teratur dalam tubuh. Juga, suplemen kalsium yang diminum dalam waktu dua jam setelah makan yang kaya akan zat besi dapat menyebabkan penurunan penyerapan zat besi dalam makanan. Perlu dicatat bahwa kalsium dalam produk susu adalah bagian penting dari diet sehat.
Kopi, Teh, dan Oregano
Kopi dan teh akan mengurangi penyerapan zat besi ketika mereka diminum dengan makanan yang kaya akan zat besi. Menurut Universitas Notre Dame, kopi dapat mengurangi penyerapan zat besi sebanyak 39 persen. Teh dapat mengurangi penyerapan zat besi sebanyak 87 persen. Oregano adalah rempah-rempah yang dapat mengurangi penyerapan zat besi dalam tubuh.
Sereal dan Kedelai
Sereal yang terbuat dari jagung, beras, gandum dan dedak gandum dapat mengurangi penyerapan zat besi dalam tubuh. Produk kedelai seperti kedelai dan tahu juga dapat mengganggu penyerapan zat besi.
