The American Heart Association merekomendasikan diet tinggi serat larut jika Anda bertujuan untuk menurunkan kolesterol Anda. Vegetarian yang makan makanan terencana dengan sayuran serat tinggi dan biji-bijian memiliki diet yang secara alami tinggi serat. Vegetarian yang tidak makan makanan seimbang dan makan karbohidrat olahan bukan sayuran, kekurangan sumber serat yang baik dalam makanan mereka. Institute of Medicine menyarankan wanita mengonsumsi 21 hingga 25 gram serat setiap hari, dan pria harus mengonsumsi 30 hingga 38 gram setiap hari.
Nutrisi Biji Rami
Makanan dengan jumlah serat tertinggi adalah biji rami. Menurut University of Illinois, biji rami menawarkan 25 hingga 38 gram serat. Ini sangat ideal untuk vegetarian karena tinggi protein dan minyak omega-3 untuk menggantikan minyak ikan, yang sehat dalam diet apa pun. Biji rami adalah biji kecil seukuran biji wijen, berwarna coklat atau kuning dan sulit dikunyah. Karena lebih sulit bagi tubuh Anda untuk mencerna nutrisi ketika sudah utuh, biasanya ditumbuk dan digunakan sebagai tepung atau sebagai topper makanan untuk menambahkan rasa pedas pada makanan. Anda dapat dengan mudah menggilingnya dengan penggiling kopi. Biji rami juga tinggi kalium dan asam folat. Universitas juga menyatakan bahwa biji rami mengandung lignan dan, flavonoid, asam fenolik yang anti-kanker, antioksidan dan anti-inflamasi.
Gandum Utuh
Biji-bijian utuh mengandung serat tinggi dan penting untuk asupan protein vegetarian. Vegetarian cenderung memakan biji-bijian dan kacang-kacangan - keduanya kaya serat - untuk melengkapi protein mereka, sehingga tubuh mereka memprosesnya sebagai protein lengkap. Pasta gandum dan gandum dapat mengandung hampir 6 gram serat per cangkir, menurut USDA. Roti gandum merupakan basis yang bagus untuk sandwich sayur dengan selada, tomat, bawang dan mentimun, dan gandum adalah tambahan yang bagus untuk sup sayuran.
Serat dalam Buah
Serat dalam Sayuran
USDA melaporkan bahwa beberapa sayuran yang paling berserat adalah artichoke, kacang polong, dan brokoli. Satu jantung artichoke ukuran sedang yang dikukus dapat memberi Anda sekitar 10 gram serat. Jika Anda makan 1 cangkir kacang polong, Anda akan mendapatkan 8, 8 gram serat, dan jika Anda makan 1 cangkir brokoli rebus, Anda akan mengonsumsi 5, 1 gram serat. Sayuran dapat dilemparkan ke dalam tumisan dengan nasi dan ditambahkan ke sup dengan gandum.
