Kentang goreng adalah camilan atau lauk favorit di sebagian besar menu di seluruh negeri. Meskipun kentang goreng adalah salah satu cara paling populer untuk makan kentang, kentang juga bisa menjadi kesenangan bersalah bagi mereka yang memperhatikan ukuran pinggang mereka.
Tip
Kentang goreng renyah dan panas adalah hidangan hit yang enak di banyak menu, tetapi mereka juga bisa dikemas dengan lemak, sodium, dan kalori yang berlebihan yang dapat memiliki efek negatif pada tubuh.
Goreng: Bom Lemak Tersembunyi
Entah itu shoestring, potongan steak, atau kentang goreng renyah yang renyah merupakan makanan ringan atau menu pendamping di bar, makanan cepat saji dan restoran. Irisan kentang yang biasanya digoreng, atau bahkan kadang digoreng, memang enak, tetapi bisa juga menjadi mimpi buruk nutrisi - terutama ketika dimasak dengan minyak yang mengandung lemak trans.
The Academy of Nutrition and Dietetics mengatakan untuk membatasi lemak trans yang sering ditemukan dalam makanan seperti kentang goreng. Karena kentang goreng bisa mengandung lemak jenuh, kolesterol, dan karbohidrat yang tinggi, kentang juga dapat menyebabkan penyumbatan arteri atau kondisi kesehatan lainnya.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, 20 kentang goreng beku mengandung sekitar 28 gram karbohidrat, 5 gram lemak dan 3 gram protein; pesanan menengah dari kentang goreng cepat saji biasanya memiliki 48 gram karbohidrat, 17 gram lemak dan 4 gram protein makanan.
Lewati Garam dengan Goreng
Goreng biasanya juga banyak mengandung garam, dan kelebihan natrium menyebabkan retensi cairan yang dapat meningkatkan tekanan darah dengan membuat beban pada jantung. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mencatat bahwa kebanyakan orang mendapatkan lebih banyak natrium daripada yang dibutuhkan. Terlalu banyak natrium juga dapat meningkatkan risiko stroke, gagal jantung, osteoporosis, kanker lambung dan penyakit ginjal.
Alternatif di restoran adalah meminta kentang goreng Anda dibuat dengan sedikit atau tanpa garam. Atau pesan kentang goreng panggang (jika ada) dan / atau kentang goreng yang terbuat dari kentang sehat, seperti ungu, emas atau ubi jalar berwarna gelap. Pigmen yang lebih gelap yang ditemukan dalam jenis kentang ini menawarkan flavonoid dan karoten yang meningkatkan kesehatan.
Kentang sendiri memiliki manfaat nutrisi serat, vitamin dan mineral, kalsium, magnesium, seng, tidak mengandung kolesterol atau lemak dan tinggi serat dan kalium. Kentang dari semua varietas juga kaya akan karbohidrat kompleks yang mengandung pati dan glikogen.
Jadikan Goreng Jantung Sehat
The American Heart Association merekomendasikan untuk melewatkan makanan restoran berlemak tinggi. Alih-alih kentang goreng, pilihlah kentang panggang, beras merah, atau sayuran kukus. Di rumah, pertimbangkan untuk memasak kentang goreng versi ringan menggunakan penggoreng udara atau mencoba membuat oven atau dipanggang.
Air fryer adalah alat yang mirip dengan pemanggang roti dan microwave, menggunakan udara panas dan jumlah minimal atau bahkan tidak ada minyak untuk memasak makanan dengan cepat dengan sebagian kecil dari lemak dan kalori. Ini menciptakan tekstur "goreng" renyah tanpa semua garam atau minyak yang sarat lemak. Jika Anda memanggang atau memanggang kentang goreng, pilihlah menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah di atas garam, atau pilih minyak yang berbeda seperti zaitun, kacang, kedelai, safflower, bunga matahari, jagung, atau minyak alpukat.
