Bagi pecinta daging dan kentang, makan mungkin tidak lengkap tanpa kentang panggang. Jika Anda melakukan diet, Anda mungkin suka kentang panggang karena mereka membuat Anda kenyang tanpa memberikan banyak kalori. Anda dapat memasukkan kentang sebagai bagian dari diet sehat; santai saja dengan topping sebagai tambahan tradisional - krim asam, keju dan mentega - menambah lemak dan kalori. Selain menjadi pilihan yang relatif rendah kalori untuk makanan, kentang panggang menyajikan serat dan berbagai vitamin dan mineral.
Nutrisi Dasar
Satu kentang panggang besar dengan berat 10, 5 ons memiliki 278 kalori, atau 13, 9 persen kalori untuk hari itu jika Anda menjalankan diet 2.000 kalori. Anda mengonsumsi sedikit lemak dalam ukuran porsi ini - 0, 3 gram - menjadikannya pilihan yang baik untuk rencana diet rendah lemak. Sebaliknya, kentang yang dipanggang tidak akan masuk ke dalam diet rendah karbohidrat; setiap kentang mengandung 63, 2 gram karbohidrat, porsi 225 hingga 325 gram karbohidrat yang Anda butuhkan dalam paket makan Anda setiap hari. Kentang juga merupakan sumber serat yang baik. Kentang panggang yang besar mengandung 6, 6 gram, kira-kira seperempat dari serat yang Anda butuhkan setiap hari. Kentang panggang juga menyediakan 7, 4 gram protein.
Vitamin
Makanlah kentang panggang, dan Anda mengonsumsi hampir 70 persen vitamin B-6 yang seharusnya Anda dapatkan setiap hari. Vitamin B-6 dalam sajian ini memengaruhi kesehatan otak Anda, tetapi kekurangan dapat berdampak negatif pada saraf, kulit, dan sistem kekebalan tubuh Anda, menurut National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Kentang panggang menyediakan berbagai vitamin B lainnya juga, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil, termasuk tiamin, riboflavin, niasin, dan folat. Hidangan ini mengandung 31, 8 hingga 38, 2 persen dari asupan vitamin C yang direkomendasikan setiap hari.
Mineral
Termasuk kentang panggang dalam diet Anda memberi Anda magnesium dan fosfor. Setiap porsi hidangan ini mengandung 21 hingga 31, 1 persen magnesium dan 29, 8 persen fosfor yang Anda butuhkan setiap hari. Ini juga merupakan sumber zat besi yang baik, dengan 17, 7 hingga 40 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Wanita membutuhkan lebih banyak zat besi dalam diet mereka daripada pria, jadi pertimbangkan menaburkan kentang panggang dengan bayam untuk meningkatkan asupan zat besi Anda jika Anda membutuhkan sedikit lebih banyak. Anda juga akan mengonsumsi kalsium, seng, dan tembaga dalam jumlah kecil.
Pertimbangan
Memanggang kentang dalam oven biasanya melibatkan membungkusnya dengan aluminium foil, tetapi praktik ini dapat menyebabkan perkembangan botulisme jika kentang tidak ditangani dengan benar. Sebuah laporan dalam edisi Juli 1998 "The Journal of Infectious Diseases" mencatat wabah botulisme yang signifikan terjadi di Amerika Serikat ketika orang mengonsumsi saus berbasis kentang yang terbuat dari kentang yang terinfeksi. Botulisme berkembang sementara kentang ini, dilapisi aluminium foil, dimasak dan kemudian disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari tanpa pendinginan.
