Seiring waktu, makan makanan berlemak dapat meningkatkan kadar trigliserida dan kolesterol di luar kisaran yang sehat, meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular, menurut American Heart Association.
Tetapi dampak dari makanan berlemak tunggal pada kolesterol dan trigliserida sedikit lebih rumit. Inilah yang perlu Anda ketahui.
Apakah Makanan Penyebab Kolesterol Tinggi?
Kolesterol dan trigliserida adalah zat lemak yang disebut lipid, menurut Klinik Cleveland. Walaupun kedua lipid ini mungkin memiliki reputasi buruk, tubuh sebenarnya membutuhkannya untuk berfungsi.
Kolesterol digunakan untuk membangun membran sel, menghasilkan hormon (seperti estrogen dan testosteron) dan membuat asam empedu untuk pencernaan, menurut Harvard Health Publishing. Karena kolesterol sangat penting, hati sebenarnya membuat semua kolesterol yang dibutuhkan tubuh.
Tubuh juga bisa mendapatkan kolesterol dari makanan, yang dikenal sebagai kolesterol diet. Sampai saat ini, diyakini bahwa kolesterol makanan memainkan peran penting dalam menyebabkan kolesterol darah tinggi. Tetapi dalam sebuah laporan utama tahun 2015, Komite Penasihat Panduan Diet USDA mengatakan bahwa lemak jenuh dan karbohidrat sebenarnya memiliki dampak yang jauh lebih besar.
Meskipun kolesterol makanan mungkin tidak secara signifikan mempengaruhi kolesterol darah sendiri, banyak makanan kaya kolesterol (yaitu, makanan hewani seperti daging, susu dan mentega) juga memiliki banyak lemak jenuh, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Jadi masih lebih baik untuk membatasi atau menghindari makanan ini, baik untuk kadar kolesterol Anda dan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Satu-satunya pengecualian adalah telur. Telur, khususnya kuning telur, memiliki banyak kolesterol makanan tetapi rendah lemak jenuh.
Jadi, apakah makan makanan berlemak akan menyebabkan kolesterol tinggi? Tidak, tidak saat ini. Namun seiring waktu, makan banyak lemak jenuh dan karbohidrat dapat berkontribusi terhadap kolesterol tinggi.
Pelajari cara mengisi piring Anda dengan makanan sehat, padat gizi dengan cara mencatat makanan Anda di aplikasi MyPlate. Unduh sekarang untuk menyempurnakan diet Anda hari ini!
Apa Itu Trigliserida?
Trigliserida adalah jenis lemak yang dihasilkan tubuh dari makanan, menurut Klinik Cleveland. Beberapa makanan berlemak, seperti mentega dan minyak, sudah tersedia dalam bentuk trigliserida. Tubuh juga mengubah gula dan alkohol menjadi trigliserida, bersama dengan kalori berlebih lainnya. Tubuh menyimpan trigliserida untuk digunakan nanti dalam bentuk lemak tubuh.
Makan terlalu banyak kalori tentu saja dapat menyebabkan seseorang memiliki terlalu banyak lemak tubuh. Tapi itu juga bisa menyebabkan kadar trigliserida darah tinggi. Seperti disebutkan, trigliserida tinggi (dan kolesterol) adalah faktor risiko serangan jantung dan stroke.
Bisakah makan makanan berlemak meningkatkan kadar trigliserida terlalu tinggi? Jawabannya tergantung pada level baseline Anda. Kadar trigliserida dasar (rata-rata) diukur melalui tes darah. Ini adalah hasil yang mungkin, per Klinik Cleveland:
- Normal = di bawah 150 miligram per desiliter (mg / dL)
- Batas tinggi = 151 - 200 mg / dL
- Tinggi = 201-499 mg / dL
- Sangat Tinggi = 500 mg / dL
Kadar Trigliserida Setelah Makan
Robert H. Eckel, MD, profesor emeritus kedokteran di University of Colorado, Kampus Medis Anschutz, mantan presiden American Heart Association dan presiden American Diabetes Association, berbicara dengan LIVESTRONG.com tentang bagaimana makanan berlemak memengaruhi kadar trigliserida.
"Untuk orang sehat, kadar trigliserida memuncak tiga hingga empat jam setelah makan dan kembali normal setelah enam jam. Tapi, bagi orang dengan kadar trigliserida yang lebih tinggi, mungkin diperlukan 10 hingga 12 jam agar kadar trigliserida mereka kembali ke garis dasar. Jika seseorang memiliki trigliserida yang sangat tinggi, kadar mereka bahkan mungkin tidak kembali ke garis dasar dalam 12 jam, "kata Dr. Eckel.
Singkatnya: Ya, makan makanan tinggi lemak untuk sementara waktu dapat memengaruhi kadar trigliserida Anda dengan cara yang bermakna. Inilah sebabnya mengapa puasa selama 12 jam sebelum panel lipid, yang mengungkapkan kadar kolesterol dan trigliserida, biasanya diperlukan, menurut Mayo Clinic.
Apakah One Meal Matter?
Makan berlemak tunggal tidak akan membuat Anda berisiko terkena penyakit jantung. Juga tidak akan mengubah kadar kolesterol Anda atau hasil tes. Namun seiring waktu, diet tinggi lemak jenuh dan karbohidrat bisa sangat meningkatkan risiko Anda.
Faktor risiko lain termasuk obesitas, merokok, dan kurang olahraga, menurut Mayo Clinic. Genetika, usia yang lebih tua dan kondisi seperti diabetes juga bisa menjadi faktor risiko.
Cara terbaik untuk mengelola risiko kolesterol tinggi dan trigliserida - dan mengurangi risiko serangan jantung atau stroke - adalah mengikuti diet sehat, berolahraga secara teratur, dan berhenti merokok.
Diskusikan kolesterol Anda dengan dokter Anda. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin juga akan diberi resep obat untuk membantu mengelola risiko Anda.
