Labu tidak hanya untuk pai ukiran Halloween dan Thanksgiving. Benih yang dikandungnya penuh dengan nutrisi bermanfaat. Salah satu mineral terpenting dalam biji labu adalah seng, antioksidan yang membantu melindungi dari penyakit yang berkaitan dengan usia dan membantu memerangi flu dan menyembuhkan luka.
Identifikasi
Labu adalah makanan penting di antara penduduk asli Amerika dan termasuk dalam keluarga tanaman labu yang sama yang meliputi blewah, mentimun, dan labu. Biji labu, juga dikenal sebagai pepitas, pipih dan berwarna hijau gelap dan dapat ditutupi kulit kuning atau tanpa kulit sama sekali, tergantung pada varietas labu. Biji labu mengandung mineral fosfor, magnesium dan mangan, besi dan tembaga, serta protein dan vitamin K. Menurut situs web Makanan Sehat Dunia, 1/4 cangkir biji labu mentah mengandung 2, 57 mg seng atau 17, 1 persen dari Direkomendasikan. Penyisihan seng harian untuk orang dewasa yang sehat.
Manfaat
Seng dibutuhkan oleh tubuh Anda untuk memproduksi 100 enzim yang berbeda, dan juga mendukung sistem kekebalan tubuh, sintesis protein, sintesis DNA, penyembuhan luka, pertumbuhan dan perkembangan normal serta indra perasa dan penciuman. Karena banyak makanan yang kaya akan seng, seperti daging merah, mengandung lemak jenuh yang berkontribusi terhadap peradangan dalam tubuh Anda, memiliki sumber nabati yang kaya seng seperti biji labu adalah alternatif yang lebih sehat.
Makna
Kekurangan seng dapat menyebabkan penglihatan pada malam hari yang buruk, kehilangan nafsu makan dan penurunan berat badan, penyembuhan luka yang tertunda, penurunan indra perasa dan penciuman, kerontokan rambut, berkurangnya kemampuan untuk melawan infeksi, lesi mata dan kulit, kelesuan mental dan perkembangan yang tidak tepat organ reproduksi pada embrio. Kekurangan seng ringan tidak jarang terjadi, meskipun kebanyakan orang bisa mendapatkan semua yang mereka butuhkan dari makanan seperti biji labu. Kadar seng rendah lebih sering ditemukan pada orang tua, pecandu alkohol, penderita anoreksia, dan orang-orang yang diet sangat terbatas. Jika Anda memiliki sindrom malabsorpsi, seperti penyakit Crohn atau penyakit celiac, Anda mungkin juga kekurangan seng.
Wawasan Ahli
Meskipun penelitian yang menyelidiki hubungan antara seng dan kesehatan prostat dicampur, menurut situs Makanan Sehat Dunia, seng dapat berkontribusi pada manfaat positif yang ditunjukkan oleh biji labu dalam mengobati kondisi prostat seperti hipertrofi prostat jinak. Penyebab utama di balik efek ini adalah karotenoid yang ditemukan dalam minyak biji labu. Linus Pauling Institute mempelajari efek seng pada sel-sel prostat in vitro dan menemukan bahwa perawatan seng yang rendah pun menghasilkan penurunan viabilitas sel sel-sel hiperplasia prostat jinak. Manfaat lain untuk pria dari seng yang ditemukan dalam biji labu terkait dengan kepadatan tulang. Penelitian oleh Taisun H Hyun, et al, dan diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada tahun 2004 menemukan hubungan langsung antara asupan rendah zinc dan osteoporosis pada pinggul dan tulang belakang pada subjek penelitian pria, yang memiliki rentang usia mulai dari 45 hingga 92. National Institutes of Health telah melaporkan penelitian lain yang menunjukkan harapan dalam menggunakan seng untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, mencegah diare di antara anak-anak di negara-negara berkembang, mengobati degenerasi makula terkait usia dan mengurangi keparahan gejala dari flu biasa.
Peringatan
Meskipun sulit untuk mendapatkan terlalu banyak seng dari biji labu dan makanan lainnya, tanda-tanda keracunan seng termasuk menggigil, demam, mual, muntah, kehilangan nafsu makan, kram, diare dan sakit kepala. Menurut Mayo Clinic, gejala overdosis seng parah, biasanya ditemukan pada orang yang mengonsumsi suplemen, termasuk nyeri dada, pusing, pingsan, napas pendek, mata kuning, atau kulit.
