Orang-orang telah makan kacang polong selama ribuan tahun, tetapi kacang polong gula adalah varietas yang cukup baru, dikembangkan pada tahun 1979, menurut Departemen Instruksi Publik Wisconsin. Serat di polong kacang polong, tidak seperti yang berwarna hijau, atau kebun, kacang polong, hanya menuju satu arah, yang membuat polong dapat dimakan. Kacang polong renyah dan manis menjadi lauk atau camilan sayuran yang lezat, ditambah lagi rendah kalori dan sumber serat, zat besi, kalium dan vitamin C.
Rendah Kalori
Dengan 44 kalori per 1 cangkir sajian masak, kacang polong membuat Anda kenyang tanpa harus mengeluarkan terlalu banyak kalori. Jika Anda mencoba mengendalikan asupan kalori untuk menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan yang sehat, makanan seperti kacang polong merupakan pilihan yang baik. Ketika tiba saatnya untuk merasa kenyang, volume makanan lebih penting daripada konten kalori, kata Centers for Disease Control and Prevention. Makanan rendah kalori seperti kacang polong memudahkan Anda untuk tetap dalam batas kalori Anda sambil tetap membantu Anda menjauhkan diri dari kelaparan.
Karbohidrat sehat
Satu cangkir kacang polong matang yang dimasak mengandung 10 gram karbohidrat dan 4 gram serat. Karbohidrat adalah sumber energi pilihan tubuh Anda, dan harus memasok 45 persen hingga 65 persen kalori Anda. Serat adalah jenis karbohidrat yang tidak bisa dicerna oleh tubuh Anda. Serat dalam makanan seperti kacang polong membantu mencegah sembelit, dan mendapatkan lebih banyak dari itu dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kebutuhan serat harian Anda tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Secara umum, wanita membutuhkan 21 hingga 25 gram serat sehari, dan pria membutuhkan 30 hingga 38 gram.
Sumber Protein, Beberapa Lemak
Satu porsi 1/2 cangkir kacang polong matang mengandung 2 gram protein dan 0, 4 gram total lemak. Protein dan lemak adalah nutrisi penting seperti karbohidrat. Protein dalam makanan seperti kacang polong digunakan untuk meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh dan membuat hormon dan enzim. Tubuh Anda juga menggunakan lemak dalam makanan sebagai sumber energi. Lemak dibutuhkan untuk membantu menjaga membran sel dan membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. Anda harus mendapatkan 10 persen hingga 35 persen kalori Anda dari protein dan 20 persen hingga 35 persen kalori Anda dari lemak.
Vitamin dan mineral
Kacang polong juga membantu Anda memenuhi sebagian kebutuhan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, folat, dan kalium. Anda membutuhkan vitamin C untuk memperbaiki jaringan. Ini juga merupakan antioksidan yang melindungi sel-sel Anda dari kerusakan oleh radikal bebas. Folat adalah vitamin B yang membantu membuat sel-sel baru. Wanita yang sedang hamil atau mungkin hamil membutuhkan jumlah folat yang cukup untuk mencegah cacat sumsum tulang belakang pada bayi mereka. Kalium adalah mineral yang dibutuhkan untuk membangun protein dan otot, dan juga membantu mengontrol keseimbangan asam-basa dalam tubuh Anda.
