Capsaicin, bahan kimia pedas utama dalam paprika, menyebabkan tubuh Anda merespons seolah-olah berada di lingkungan yang panas. Capsaicin mengaktifkan reseptor kimia tertentu di dalam tubuh Anda untuk menyebabkan respons pendinginan yang refleksif.
Tentang Capsaicin
Menurut artikel Arizona University berjudul "The Capsaicin Receptor; A Pepper's Pathway to Pain, " capsaicin adalah molekul yang ditemukan dalam cabai yang menyebabkan rasa pedas. Tubuh juga memiliki reseptor capsaicin yang ditemukan pada saraf tertentu yang peka terhadap panas. Ketika diaktifkan, saraf-saraf ini mengirimkan sinyal ke sumsum tulang belakang dan otak untuk mengirim persepsi rasa sakit terkait panas. Otak merespons dengan memicu reaksi kimia yang menyebabkan pendinginan tubuh, seperti respons keringat.
Kenapa Kamu Berkeringat
Karena capsaicin mengirimkan sinyal ke otak Anda yang terlalu panas, otak Anda berusaha mendinginkan tubuh Anda melalui mekanisme tertentu. Secara khusus, hipotalamus adalah pusat termoregulasi tubuh, kata USATODAY.com. Area otak ini mengaktifkan jutaan kelenjar keringat di tubuh untuk mulai memproduksi keringat setelah konsumsi capsaicin. Keringat dilepaskan dari kelenjar dan akhirnya menguap untuk mendinginkan tubuh. Namun, karena suhu di lingkungan mungkin dingin, keringat mungkin lebih lama menguap.
Mengapa Flushing Terjadi
Selain berkeringat setelah mengonsumsi makanan pedas, Anda juga bisa mulai memerah. Menurut USATODAY.com, ini terjadi karena hipotalamus mengirimkan sinyal pelebaran ke pembuluh darah di bawah kulit. Pelebaran pembuluh darah ini memungkinkan darah hangat untuk mengusir panas, yang menghasilkan pendinginan tubuh. Oleh karena itu, pembilasan adalah respons pendinginan lain yang tidak tepat terhadap konsumsi capsaicin, yang dapat terjadi di lingkungan yang dingin.
Menetralisir Efek Capsaicin
Menetralkan efek capsaicin penting dalam mengendalikan respons keringat. Air minum dapat memberikan kelegaan sementara, tetapi karena capsaicin tidak larut dalam air, itu tidak menyebabkan kelegaan yang bertahan lama. Namun, menurut ChipotleChiles.com, capsaicin larut dalam alkohol dan lemak. Karena dibutuhkan alkohol yang kuat untuk mengurangi efek capsaicin, meminum zat berlemak, seperti susu, dapat membantu meringankan gejala.
