Beralih dari diet tinggi lemak jenuh menjadi tinggi tinggi lemak tak jenuh tunggal dapat membantu Anda menurunkan sedikit berat ekstra meskipun Anda tidak makan lebih sedikit kalori, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "British Journal of Nutrition" pada September 2003 Tidak ada minyak goreng tunggal yang cocok untuk semua kegunaan, tetapi sejumlah minyak tersedia dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang relatif tinggi.
Minyak zaitun
Minyak zaitun extra virgin adalah salah satu minyak yang paling sehat dan cocok untuk dimasak dalam oven dan digoreng. Minyak zaitun olahan tidak mengandung banyak zat bermanfaat sebagai extra virgin tetapi memiliki titik asap lebih tinggi, sehingga cocok untuk memasak pada panas yang lebih tinggi. Minyak zaitun extra virgin dan olahan mengandung 78 persen lemak tak jenuh tunggal dan 14 persen lemak jenuh.
Minyak canola
Minyak canola juga menyediakan lemak tak jenuh tunggal terutama, dengan 62 persen, dan hanya mengandung 7 persen lemak jenuh, menjadikannya salah satu minyak terendah dalam lemak jenuh. Minyak canola juga mengandung sedikit lemak omega-3 esensial. Ini memiliki titik asap sedang-tinggi, seperti minyak zaitun extra virgin, tetapi memiliki rasa yang lebih ringan. Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan apa pun kecuali yang membutuhkan kecoklatan, membakar atau menggoreng dengan panas tinggi.
Kacang dan Minyak Biji
Beberapa minyak kacang dan biji juga menyediakan lemak tak jenuh tunggal dalam jumlah tinggi. Minyak hazelnut memiliki titik asap tinggi dan 82 persen lemak tak jenuh tunggal, dengan hanya 7 persen lemak jenuh. Minyak biji bunga matahari mengandung 79 persen lemak tak jenuh tunggal dan 14 persen lemak jenuh, dan minyak almond mengandung 65 persen lemak tak jenuh tunggal dan 7 persen lemak jenuh. Kedua minyak ini memiliki titik asap tinggi, membuatnya baik untuk semua jenis masakan. Minyak kacang Macadamia memiliki titik asap yang sedikit lebih rendah, mirip dengan kanola dan minyak zaitun extra virgin, tetapi mengandung 84 persen lemak tak jenuh tunggal dan 13 persen lemak jenuh. Walnut, wijen, biji labu dan minyak kacang semuanya mengandung kurang dari 50 persen lemak tak jenuh tunggal, membuat mereka kurang bermanfaat untuk menurunkan berat badan.
Pertimbangan Kalori
Terlepas dari minyak yang Anda pilih, Anda harus mengkonsumsinya dalam jumlah sedang jika Anda ingin menurunkan berat badan. Semua minyak pada dasarnya adalah 100 persen lemak, dengan 9 kalori per gram. Satu sendok makan minyak mengandung sekitar 124 kalori. Anda harus membuat defisit 3.500 kalori untuk setiap pon yang ingin Anda hilangkan. Ini berarti makan lebih sedikit kalori, berolahraga lebih banyak atau kombinasi dari dua pendekatan ini.
