Pencernaan secara bersamaan merupakan proses yang rumit dan relatif sederhana. Secara kimia, ini cukup sederhana - ini melibatkan memecah senyawa nutrisi besar dalam makanan Anda menjadi senyawa nutrisi kecil yang dapat Anda serap. Namun secara logistik, ini cukup rumit. Ini melibatkan bahan kimia yang disebut enzim, selain asam klorida dan empedu.
Pencernaan
Proses pencernaan memiliki dua bagian: pencernaan mekanik dan pencernaan kimia. Pencernaan mekanis dimulai di mulut dan berlanjut di perut - ini melibatkan penghancuran fisik dan pengadukan partikel besar makanan untuk menghasilkan campuran pekat yang disebut chyme, jelas Dr. Lauralee Sherwood dalam bukunya "Human Physiology." Tujuan dari pencernaan mekanik adalah untuk meningkatkan luas permukaan makanan dan membuat pencernaan bahan kimia lebih efisien. Pencernaan kimiawi menggabungkan enzim, asam dan empedu - ia memecah molekul nutrisi menjadi potongan-potongan kecil.
Peran Asam
Secara teori, Anda tidak membutuhkan apa pun selain asam untuk mencerna makanan Anda. Molekul nutrisi - karbohidrat, protein dan lemak - semuanya bereaksi dengan asam dan terurai menjadi konstituen yang lebih kecil. Dengan demikian, peran asam lambung cukup kritis dalam pencernaan. Sherwood menjelaskan bahwa asam spesifik yang Anda gunakan untuk mencerna makanan Anda - asam klorida - berasal dari sel parietal lambung. Ini adalah asam yang sangat kuat dan membuat bagian dalam perut sangat asam.
Empedu
Terlepas dari kenyataan bahwa secara teoritis asam dapat mencerna makanan Anda sendiri, lemak menghadirkan tantangan logistik sehubungan dengan pencernaan. Ini karena lemak tidak bercampur dengan air - seperti halnya minyak dan air tidak bercampur - dan asam di perut Anda larut dalam air. Dengan demikian, lemak yang Anda makan hanya mengapung di atas asam lambung dan tidak mencerna. Untuk mencerna lemak, Anda harus meneruskannya ke usus Anda. Di sana, empedu dari kantong empedu mengelilingi lemak dan menariknya ke dalam larutan encer di usus, memungkinkan enzim-enzim pencernaan untuk mengerjakannya.
Pertimbangan Lainnya
Meskipun Anda bisa mencerna karbohidrat dan protein - keduanya larut dalam air - menggunakan asam saja, prosesnya akan sangat lambat. Untuk alasan ini, sistem pencernaan Anda juga bergantung pada enzim, jelaskan Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka "Biokimia." Enzim meningkatkan kecepatan asam lambung bereaksi dengan molekul nutrisi dalam makanan Anda, memastikan bahwa Anda dapat mencerna dan menyerap makanan Anda secara tepat waktu.
