Jika Anda mencoba mencari cara memasak daging panggang dengan topside di slow cooker, inilah yang perlu Anda ketahui. Ikuti resep mudah ini untuk daging sapi panggang yang lembut dan empuk.
Beef Topside: A Lean Cut
Topside adalah potongan daging sapi dari bagian atas paha sapi, yang merupakan potongan daging sapi tanpa lemak, menurut Mayo Clinic. The Mayo Clinic menjelaskan bahwa sementara potongan daging sapi dengan rasa terbaik adalah yang dengan lebih banyak lemak, potongan ramping dan ekstra ramping lebih baik untuk kesehatan dan berat badan Anda karena mereka memiliki lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol. Mereka juga biasanya lebih murah daripada rekan-rekan gemuk mereka.
Pedoman Diet 2015-2020 USDA untuk Amerika merekomendasikan agar Anda menggunakan daging tanpa lemak sebanyak mungkin. National Institutes of Health mencatat bahwa potongan daging tanpa lemak ekstra mengandung kurang dari 5 gram lemak, 2 gram lemak jenuh dan 95 miligram kolesterol per porsi 3, 5 ons.
Daging merah tanpa lemak bisa menjadi bagian dari diet sehat; sebuah studi Agustus 2016 yang diterbitkan dalam jurnal Proceeding of the Nutrition Society menyimpulkan bahwa daging merah kaya akan sumber protein berkualitas tinggi dan nutrisi penting lainnya dan karenanya dapat menjadi bagian dari diet sehat. Para penulis penelitian ini juga menyarankan untuk memasukkan daging merah tanpa lemak dalam diet penurunan berat badan karena kandungan protein yang tinggi mendorong rasa kenyang.
Slow Cooker Topside, Daging Sapi Panggang
Memasak daging panggang dengan topside dalam slow cooker adalah ide yang bagus. USDA menjelaskan bahwa kompor lambat menggunakan panas rendah untuk dengan lembut melunakkan potongan daging tanpa lemak selama berjam-jam, dengan penyusutan minimal.
Pemasak yang lambat juga mengharuskan Anda menambahkan cairan, seperti air atau kaldu, ke dalam panci. Uap dari cairan terperangkap oleh tutup yang tertutup rapat. Ini membantu melunakkan daging dan menghancurkan bakteri berbahaya, menurut USDA. Cairan ini juga memastikan bahwa Anda memiliki daging sapi panggang yang lambat, bukan daging yang kenyal, kenyal, dan kering.
Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen North Carolina mencantumkan resep panggang cepat yang mudah dan lambat yang menambahkan sayuran akar untuk rasa dan nutrisi.
Anda akan perlu:
- 3 pon daging sapi panggang tanpa tulang
- 3 kentang cokelat muda
- 2 wortel besar
- 1 bawang besar
- 1 bungkus jamur
- ½ gelas air atau kaldu sapi
- ¼ cangkir saus Worcestershire
- Garam dan merica secukupnya
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat daging sapi panggang panggang bagian atas:
- Cincang bahan: Kupas dan potong kentang, iris wortel dan jamur dan potong bawang.
- Cokelat daging sapi: Lapisi wajan dengan minyak zaitun atau semprotan memasak. Taburkan garam dan merica di atas daging panggang, lalu masak dengan api sedang, sampai kecokelatan di semua sisi.
- Masukkan bahan ke dalam kompor: Tambahkan sayuran ke slow cooker dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Tempatkan daging sapi di atas sayuran dan kemudian tuangkan cairan di atasnya.
- Biarkan matang: Jika Anda menggunakan pengaturan panas tinggi, panggang harus dilakukan dalam enam jam. Pada pengaturan panas rendah, perlu sekitar 10 jam.
