Cara memanggang, membakar dan memanggang

Apakah Anda memanggang iga atau memasak steak di oven atau wajan di atas kompor, potongan daging ini lembut dan berair. Masak iga dengan cepat di panas tinggi - semakin sedikit waktu yang dibutuhkan, semakin empuk.

Steak mata iga bakar tidak membutuhkan apa pun selain garam dan lada - terutama jika Anda mendapatkan daging dari tukang daging lokal tepercaya. Kredit: Adobe Stock / @ vasiliy

Panggang Iga Anda

Langkah 1: Panaskan Grill

Memanaskan lebih dulu panggangan gas atau arang ke panas tinggi sampai suhu di dalam kotak panggangan mencapai 600 derajat Fahrenheit.

Langkah 2: Istirahatkan Daging Anda

Biarkan iga beristirahat pada suhu kamar saat panggangan memanas, sekitar 10 hingga 15 menit.

Langkah 3: Bumbui

Gosok iga dengan kombinasi rempah-rempah favorit Anda atau hanya garam dan merica.

Langkah 4: Panggang Steak Anda

Letakkan iga di atas panggangan panas dan masak, tanpa menggerakkannya, selama empat hingga enam menit per sisi, atau sampai masing-masing sisi berwarna cokelat sesuai dengan keinginan Anda. Balikkan steak dengan penjepit yang sudah lama dipegang.

Langkah 5: Periksa Doneness

Lanjutkan memasak steak di atas panggangan sampai mencapai tingkat kematangan pilihan Anda, atau pindahkan ke dalam oven untuk menyelesaikan memasak.

Beri Sear a

Langkah 1: Panaskan Panci Anda

Panaskan wajan besi besar atau wajan di atas kompor dengan api besar.

Langkah 2: Biarkan Daging Beristirahat

Atur iga pada suhu kamar untuk beristirahat saat Anda memanaskan wajan.

Langkah 3: Gosok dengan Minyak

Gosok steak dengan sedikit minyak zaitun, kecuali wajan Anda memiliki lapisan antilengket yang sangat baik.

Langkah 4: Panaskan dan Balik

Letakkan iga di panci panas dan masak daging selama 30 detik tanpa menggerakkan steak. Balik iga dan masak selama 30 detik. Selesaikan steak dalam oven.

: Cara Memasak Steak Lembut di Kompor

Selesaikan dalam Oven

Langkah 1: Panaskan

Memanaskan lebih dulu oven ke 500 F selama setidaknya 20 menit.

Langkah 2: Siapkan Panci

Tempatkan steak panggang atau bakar dalam wajan besi atau wajan panggangan dan geser mana pun yang Anda gunakan ke dalam oven panas.

Langkah 3: Masak Daging Anda

Masak steak selama dua hingga empat menit; kemudian lepaskan panci dan balikkan steak. Kembalikan ke oven dan masak selama dua hingga empat menit.

Langkah 4: Periksa Temp

Periksa kematangan steak dengan termometer daging internal. Hapus steak dari oven ketika mereka mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.

Pertimbangkan Nilai Gizi

Steak iga adalah sumber protein yang baik. Menurut USDA, satu porsi steak iga mata panggang 3 ons, yang dipangkas menjadi nol inci lemak, menyediakan 20, 3 gram protein. Ini hampir 50 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 36 persen dari nilai harian untuk pria, menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional.

Jika Anda memperhatikan asupan natrium Anda, ketahuilah bahwa banyak bumbu steak bisa mengandung banyak bahan ini. Menurut American Heart Association, asupan harian tidak boleh melebihi 2.300 miligram atau 1.500 miligram jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau faktor risiko lain untuk penyakit jantung.