Daging, atau daging hewan yang dikonsumsi sebagai makanan, terdiri dari otot rangka dan lemak. Hewan yang berbeda memiliki komposisi tubuh yang berbeda, dan karena itu dagingnya bervariasi dalam profil nutrisi. Sebagai contoh, kalkun jauh lebih ramping daripada daging sapi, yang berarti memiliki lebih sedikit lemak, tetapi memiliki jumlah protein yang sama per ons. Sementara rasio nutrisi dalam daging sangat bervariasi, semua daging terdiri dari nutrisi dasar yang sama - protein, lemak, vitamin dan mineral.
Protein
Protein, bahan pembangun kehidupan, dibutuhkan oleh tubuh Anda untuk memperbaiki dan membangun sel dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, terutama selama masa kanak-kanak dan kehamilan. Protein terdiri dari asam amino dan hadir di semua sumber hewani, tetapi daging mengandung lebih banyak protein daripada sumber hewani lainnya seperti telur dan susu. Enam ons steak mengandung sekitar 42 g protein, sedangkan satu telur besar hanya mengandung 6 g. MayoClinic.com merekomendasikan orang dewasa mengonsumsi antara 10 dan 35 persen kalori harian mereka dari protein, berdasarkan diet 2.000 kalori, atau antara 50 dan 175 g. Terlalu banyak protein dari daging dalam makanan Anda dapat memiliki efek buruk, termasuk meningkatnya ketegangan pada ginjal Anda.
Lemak
Daging dapat diklasifikasikan menjadi tiga kategori berbeda berdasarkan kandungan lemaknya, menurut MayoClinic.com. Daging tanpa lemak adalah daging yang mengandung kurang dari 3 g lemak dan sekitar 45 kalori per sajian. Daging dengan lemak sedang mengandung antara 4 dan 7 g lemak dan 75 kalori. Daging tinggi lemak mengandung 8 g atau lebih dan setidaknya 100 kalori. Lemak dibutuhkan oleh tubuh Anda untuk melakukan fungsi tubuh normal, seperti produksi hormon. MayoClinic.com merekomendasikan asupan lemak harian sekitar 20 hingga 35 persen dari total kalori Anda, atau antara 44 dan 78 g total lemak berdasarkan diet harian 2.000 kalori. Terlalu banyak lemak dari daging dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Vitamin dan mineral
Selain makronutrien seperti protein dan lemak, daging mengandung zat gizi mikro seperti vitamin dan mineral. Menurut Layanan Pendidikan Nutrisi Daging Inggris, daging merah, yaitu, daging sapi, babi dan domba, mengandung vitamin A, B, D dan K serta tembaga, kromium, asam folat, besi, magnesium, kalium, selenium dan seng. Vitamin dan mineral ini memiliki peran penting dalam tubuh dan memiliki beragam efek. Besi, misalnya, diperlukan untuk membawa oksigen dari paru-paru ke berbagai jaringan tubuh.
Rekomendasi
Menurut MyPlate pemerintah federal, yang telah menggantikan piramida makanan, jumlah daging yang Anda butuhkan tergantung pada banyak faktor, termasuk usia, jenis kelamin, dan aktivitas fisik. Namun, orang harus mengikuti beberapa pedoman dasar. Kebanyakan pria dewasa harus makan antara 5, 5 dan 6, 5 ons. daging setiap hari, sementara wanita dewasa membutuhkan sedikit lebih sedikit, antara 5 dan 5, 5 ons. harian. Remaja dan anak-anak membutuhkan lebih sedikit daging, tetapi masih disarankan mereka makan daging setiap hari. Bicarakan dengan dokter Anda tentang berapa banyak daging yang harus Anda makan secara teratur untuk menjaga tubuh Anda tetap sehat.
