Sucralose adalah pemanis buatan nol kalori yang berasal dari gula. Dikenal dengan nama merek, Splenda, Anda dapat menggunakan pemanis ini untuk memasak dan membuat kue. Menurut "Sweet Stuff: Sejarah Amerika tentang Pemanis Dari Gula hingga Sucralose, " sucralose kira-kira 600 kali lebih manis daripada gula. Produsen juga menggunakan sucralose di berbagai makanan dan minuman dalam kemasan. Sucralose juga memiliki beberapa efek samping yang terkait dengan penggunaannya, termasuk migrain.
Pemicu Migrain
Menurut "Splenda, Apakah Aman atau Tidak?" sucralose dapat memicu sakit kepala migrain pada orang-orang tertentu. Tampaknya memicu sakit kepala pada beberapa individu tetapi tidak pada orang lain, dan mekanisme yang tepat dan hubungan sebab akibat antara sucralose dan migrain membutuhkan penelitian lebih lanjut. Saat ini, tidak ada bukti klinis yang mendukung hubungan sebab akibat ini.
Timus
Kekhawatiran lain mengenai penggunaan sucralose adalah efek yang mungkin dimiliki pemanis pada timus, organ kecil di dada bagian atas yang membantu tubuh Anda membuat sel darah putih. Menurut "Penipuan Manis: Mengapa Splenda, NutraSweet, dan FDA Mungkin Berbahaya bagi Kesehatan Anda, " sucralose dosis tinggi dapat menyebabkan penurunan berat rata-rata timus. Namun demikian, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS belum mengklasifikasikan sucralose sebagai berbahaya.
Efek Samping Lainnya
Efek samping tambahan yang terkait dengan sucralose termasuk nyeri otot, bengkak, pusing, diare, mati rasa dan sakit perut. Selanjutnya, sucralose dapat menyebabkan masalah kandung kemih, agitasi seperti panik dan kram usus pada beberapa individu.
Penggunaan Sucralose
Sucralose dapat membantu mempertahankan kelembapan dan menambah volume pada makanan termasuk glasir, saus manis, kue keju dan isian pai buah. Rasa, tekstur, dan waktu memasak makanan yang dibuat dengan sucralose akan bervariasi jika Anda bandingkan dengan makanan yang dibuat dengan gula. Anda juga dapat menggunakan sucralose dalam produk susu seperti yogurt ringan dan susu rasa rendah lemak, creamer kopi rendah lemak, puding ringan, es krim ringan, dan buah kaleng ringan.
