Meskipun wortel penuh dengan nutrisi, termasuk beta-karoten, potasium dan vitamin A dan C, anak-anak sering mengangkat hidungnya pada sayuran oranye terang. Seringkali, memasak wortel dengan bahan-bahan seperti keju atau menambahkan sedikit rasa manis dari madu atau gula merah membuat wortel lebih enak untuk anak-anak. Wortel kecil berukuran kurang dari 8 inci panjangnya empuk dan beraroma. Wortel dengan warna oranye yang dalam memberikan lebih banyak beta-karoten.
Wortel Mengkilap
Langkah 1
Cuci wortel, dan potong ujungnya. Biarkan kulitnya di wortel kecil, karena kulitnya kaya nutrisi. Kupas wortel yang lebih besar dengan kulit yang lebih tebal. Potong wortel menjadi bentuk koin, atau potong wortel memanjang.
Langkah 2
Tempatkan wortel dalam panci dengan air sekitar 2 inci. Didihkan air, lalu kecilkan api hingga mendidih.
Langkah 3
Tutupi panci, lalu masak selama sekitar tujuh hingga 10 menit, tergantung ukurannya. Wortel harus keras tetapi empuk saat Anda menusuknya dengan garpu. Kuras wortel yang sudah matang dalam saringan, lalu kembalikan ke panci.
Langkah 4
Lelehkan sedikit mentega atau margarin dalam panci kecil. Aduk madu atau sirup maple, bersama dengan kayu manis dan sedikit garam.
Langkah 5
Panaskan sampai campuran membentuk lapisan tebal.
Langkah 6
Tuang glasir di atas wortel. Aduk sampai wortel dilapisi dengan glasir, lalu sajikan.
Bola Wortel
Langkah 1
Cuci wortel, lalu potong bagian atas dan bawah. Biarkan kulitnya di wortel kecil, empuk, atau wortel yang lebih besar. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Masak wortel selama tujuh hingga 10 menit - sampai empuk - dalam panci berisi air mendidih.
Langkah 3
Masukkan wortel yang sudah dimasak ke dalam mangkuk kecil, lalu tumbuk wortel dengan garpu atau pengupas kentang.
Langkah 4
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 derajat Fahrenheit.
Langkah 5
Parut keju favorit anak Anda, dan tempatkan dalam mangkuk dengan remah roti. Aduk untuk bergabung.
Langkah 6
Bumbui campuran bola wortel agar sesuai dengan preferensi anak Anda. Jika anak Anda suka makanannya sedikit panas, tambahkan sedikit cabe rawit, serpihan paprika merah atau saus pedas. Jika tidak, gunakan sedikit garam dan merica, atau hilangkan bumbu seluruhnya.
Langkah 7
Gulung campuran ke dalam bola seukuran kacang kenari besar dan kemudian dalam cornflake hancur atau Panko. Lapisi loyang sedikit dengan minyak goreng atau semprotan anti lengket, dan letakkan bola wortel di atas loyang.
Langkah 8
Panggang bola wortel selama sekitar 30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 hingga 4 cangkir wortel
Alat pengupas
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Panci dengan penutup
Saringan
2 sdm. mentega atau margarin
Panci kecil
1/4 cangkir madu atau sirup maple
1/2 sdt. kayu manis
sejumput garam
Sendok pencampur
Mangkuk kecil
2 cangkir wortel tumbuk yang sudah matang
Hidung hidung belang
Parutan keju
1 cangkir keju parut
Mangkuk pengadukan
1 1/2 cangkir tepung utuh atau remah roti putih
Cabe rawit, serpihan cabai merah atau saus pedas (opsional)
Garam dan lada secukupnya (opsional)
Serpihan cornflakes atau Panko
Loyang
Minyak sayur atau semprotan anti lengket
Tip
Remah roti gandum utuh itu sehat, tetapi remah roti roti biasa dari roti putih dapat digunakan jika anak Anda tidak menyukai rasa atau tekstur roti gandum.
