Buah-buahan kering memberikan nutrisi penting termasuk serat, kalium, folat dan vitamin A dan C. Mereka juga sumber yang baik dari jenis antioksidan yang disebut polifenol. Namun, beberapa orang mungkin khawatir akan kandungan gula yang tinggi dari buah kering, yang dapat mencegah mereka memasukkan buah-buahan bergizi ini ke dalam makanan mereka.
Jumlah Gula
Sebagian besar buah-buahan kering mengandung lebih dari 50 persen gula. Pengecualiannya adalah prem, yaitu sekitar 38 persen gula, dan buah ara kering, yaitu sekitar 48 persen gula. Di antara buah-buahan kering dengan kadar gula tertinggi adalah kismis dan ceri kering manis, dengan 67 persen, dan cranberry kering manis, dengan 65 persen.
Dibandingkan dengan Fresh by Weight
Ketika membandingkan kadar gula dari buah-buahan kering dan buah-buahan segar berdasarkan berat, buah-buahan kering jauh lebih tinggi dalam gula karena mereka memiliki banyak kandungan air mereka dihapus. Aprikot segar mengandung sekitar 9 persen gula, sedangkan prem dan apel segar memiliki sekitar 10 persen gula, yang jauh lebih rendah daripada 53 persen gula dalam aprikot kering, 38 persen gula dalam prem kering, atau plum kering, dan 57 persen gula dalam apel kering.
Dibandingkan dengan Segar dengan Ukuran Penyajian
Perbedaan antara jumlah gula dalam buah segar dan kering tidak terlalu ekstrem ketika Anda mempertimbangkan jumlah gula dalam sajian khas. Ukuran porsi yang disarankan untuk buah cincang adalah 1/2 gelas. Karena buah kering adalah sumber kalori dan nutrisi yang lebih terkonsentrasi, ukuran porsi yang disarankan adalah setengah dari buah segar. Misalnya, 1/4 cangkir aprikot kering mengandung 17, 4 gram gula, dan 1/2 cangkir aprikot segar mengandung 7, 2 gram gula. Satu porsi 1/4 cangkir plum mengandung 16, 6 gram gula, dibandingkan dengan 8, 2 gram dalam 1/2 cangkir prem segar.
Pas Buah Kering Menjadi Diet Sehat
Perhatikan ukuran porsi Anda agar tidak makan terlalu banyak kalori atau terlalu banyak gula dari buah kering. Jika Anda hanya akan memakan camilan buah, buah segar mungkin merupakan pilihan yang lebih baik karena kurang padat energi, artinya Anda dapat makan lebih banyak dengan jumlah kalori yang sama. Taburkan sedikit buah kering pada salad atau sereal Anda untuk menambahkan sentuhan rasa manis, atau tambahkan sedikit buah kering pada makanan yang dipanggang, seperti pancake atau roti. Anda juga bisa membuat campuran makanan bergizi menggunakan sereal rendah gula dan serat tinggi serta sedikit buah dan kacang kering.
