Indeks glikemik, atau GI, memberi peringkat efek makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar glukosa darah Anda pada skala 1 hingga 100. Semakin tinggi GI, semakin cepat suatu makanan dapat meningkatkan gula darah Anda. Indeks glikemik Oatmeal tergantung pada cara persiapannya.
Berkat kandungan serat larutnya, semangkuk oatmeal sederhana menawarkan banyak energi pelepasan berkelanjutan. Tergantung pada pemrosesan dan persiapan gandum, oatmeal memiliki efek rendah hingga sedang pada kadar glukosa darah dan produksi insulin. Menurut Harvard Health Publishing, makan makanan yang mendapat skor lebih tinggi pada skala indeks glikemik dapat menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah.
Memilih makanan yang memiliki GI lebih rendah dan mengonsumsi makanan yang tinggi serat larut - seperti oatmeal - setiap hari dapat membantu menstabilkan gula darah Anda.
Tip
Indeks glikemik oatmeal bervariasi berdasarkan pada bagaimana itu diproses. Indeks glikemik rolled oats adalah 59, sedangkan oats instan mencatat pada 83.
Indeks Glikemik Oatmeal
GI dari produk biji-bijian dapat bervariasi sesuai dengan cara biji-bijian telah diproses dan disiapkan. Menurut basis data internasional GI, dikelola oleh University of Sydney, satu porsi 250 gram oatmeal - hanya sekitar 9 ons - memiliki GI 58. Semangkuk oatmeal instan, di sisi lain, memiliki GI 83.
Proses penggilingan biji-bijian, seperti gandum atau gandum, menghilangkan sebagian kandungan seratnya, yang mempercepat pencernaan dan meningkatkan GI makanan. Jika Anda ingin mengurangi GI oatmeal Anda, hindari varietas instan dan coba oat kasar, olahan minimal.
Dapatkan Fiber Anda
Indeks glikemik Oats lebih rendah daripada biji-bijian lain karena mereka menyediakan serat larut dan tidak larut. Tidak seperti serat tanaman yang tidak larut, yang tidak larut dalam air, serat larut menyerap air dan berubah menjadi kental.
Alih-alih melewati langsung melalui sistem pencernaan, makanan dengan serat larut mencerna perlahan, melepaskan kadar gula makanan pada tingkat bertahap, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan.
Menuai Manfaatnya
Karbohidrat lambat seperti oatmeal menyediakan sumber energi yang tahan lama. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, oatmeal dan makanan lain yang kaya serat larut akan memuaskan rasa lapar Anda dan membantu Anda menghindari makan berlebih.
Untuk sarapan rendah GI yang mencakup oatmeal, tambahkan protein seperti yogurt, susu, atau telur. Karena protein dan lemak tidak memiliki efek langsung pada kadar glukosa darah, mereka tidak memiliki peringkat pada indeks glikemik.
Tukar Tepung untuk Oat
Jika Anda terbiasa dengan semangkuk bubur gandum instan di pagi hari, cobalah gandum yang dipotong baja, yang mungkin membutuhkan waktu beberapa menit lebih lama untuk membuatnya, tetapi memiliki tekstur yang lebih sehat dan GI yang lebih rendah.
