Tiram mungkin menjadi bagian rutin dari musim panas Anda, tetapi perut yang kesal setelah makan tiram dapat meredam kegembiraan cuaca hangat Anda. Meskipun ada kemungkinan bahwa efek samping tiram Anda bisa menunjukkan alergi, jika Anda sudah makan tiram mentah, itu mungkin keracunan makanan.
Makan Efek Samping Tiram Mentah
Orang-orang telah makan tiram selama lebih dari 2.000 tahun, menurut Informasi Sumber Makanan di Colorado State University. Moluska bivalvia ini adalah pengumpan filter dan mengonsumsi sekitar 25 galon air sehari. Sementara tiram mendukung garis pantai yang sehat dan membantu menjaga air tetap bersih, sebagai pengumpan filter mereka juga mengandung patogen yang dapat membuat Anda sakit.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), setiap tahun hampir 80.000 orang sakit karena makan tiram mentah atau kurang matang, dan sebanyak 100 orang meninggal. Berbagai jenis bakteri Vibrio bertanggung jawab menyebabkan penyakit, dan tanda dan gejalanya dapat berkembang dalam 24 hingga 48 jam setelah memakan tiram yang terkontaminasi. Seberapa sakit Anda mungkin tergantung pada jenis yang bertanggung jawab untuk infeksi.
Tidak peduli seberapa parah gejala Anda, jika Anda merasa sakit setelah makan tiram mentah, Anda harus menghubungi penyedia perawatan primer Anda untuk evaluasi dan rencana perawatan. Sayangnya, tidak ada bukti bahwa antibiotik dapat membantu infeksi Anda, menurut CDC, tetapi dalam kasus yang parah antibiotik tetap dapat diresepkan.
Mungkinkah Alergi?
Kerang, seperti tiram, adalah salah satu alergen makanan yang paling umum. Jika perut Anda sakit setelah makan tiram, apakah mentah atau dimasak, itu mungkin reaksi alergi. Anda dapat mengembangkan alergi terhadap kerang pada usia berapa pun, tetapi paling sering berkembang pada orang dewasa, menurut Mayo Clinic.
Alergi merujuk pada reaksi berlebihan sistem kekebalan Anda terhadap suatu zat yang dianggap berbahaya, meskipun bagi kebanyakan orang tidak. Gejala reaksi alergi biasanya berkembang dalam beberapa menit sampai satu jam setelah makan tiram. Gejala alergi Anda mungkin termasuk:
- Hive
- Sakit perut
- Diare
- Pembengkakan bibir, lidah, atau tenggorokan Anda
- Desah
- Pusing
Dalam kasus yang parah, alergi tiram Anda dapat menyebabkan anafilaksis, yang merupakan kondisi yang mengancam jiwa yang dapat menyebabkan sesak napas atau kehilangan kesadaran, dan memerlukan perhatian medis segera. Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda mencurigai alergi terhadap tiram sehingga Anda bisa mendapatkan evaluasi formal, diagnosis, dan rencana perawatan.
Mengurangi Risiko Efek Samping
Jika Anda sakit karena tiram, apa yang harus dilakukan mungkin tergantung pada penyebab penyakit Anda. Untuk alergi, Anda perlu memotong tiram - dan mungkin jenis kerang lainnya - dari makanan Anda untuk mencegah reaksi alergi. Bahkan jika efek samping awal Anda ringan, reaksi yang lebih parah dapat terjadi kapan saja.
Mustahil untuk mengetahui dari pandangan atau bau jika tiram terkontaminasi oleh patogen. Cara terbaik untuk mengurangi risiko sakit adalah dengan selalu memasak tiram sepenuhnya sebelum memakannya, kata CDC.
Sebelum memasukkan tiram ke dalam panci, pastikan untuk membuang moluska dengan cangkang terbuka. Untuk membunuh patogen, rebus tiram Anda sampai cangkangnya terbuka dan masak lagi selama tiga hingga lima menit. Jika Anda sudah mengeluarkan tiram, Anda bisa makan kerang dengan aman setelah direbus selama tiga menit. Selalu cuci tangan Anda dengan sabun dan air setelah memegang tiram mentah. Dan terlepas dari apa yang dikatakan teman dan keluarga, saus pedas dan jus lemon tidak akan membunuh bakteri.
