Anhidrat Asam Sitrat memiliki nama kimia Asam Sitrat dan memiliki penampilan bubuk putih tidak berbau, tidak berwarna. Zat ini beracun bagi tanaman dan tidak boleh digunakan pada kehidupan tanaman apa pun yang bernilai. Anhidrat berarti zat tersebut tidak memiliki air dan dalam bentuk kering dan butiran. Asam sitrat ditemukan secara alami pada tumbuhan dan hewan. Ini digunakan dalam fermentasi gula tebu dan molase.
Sejarah
Asam sitrat ditemukan pada abad ke-8 dan meskipun orang-orang menyadari sifat asam dari jeruk nipis dan lemon, ada sedikit informasi tentang penemuan dan penggunaan sampai tahun-tahun kemudian. Tidak sampai 1784 ketika seorang ahli kimia Swedia, Carl Scheele mampu mengkristal jus lemon. Dalam Perang Dunia I asam sitrat menjadi penting bagi industri.
Penggunaan
Ada banyak kegunaan untuk bentuk asam sitrat kering ini. Dapat digunakan dalam perasa, kosmetik, permen, gelatin, selai, jeli, minuman ringan dan buah. Ini memiliki kemampuan untuk memperlambat perubahan warna dan mempertahankan rasa dan vitamin. Garam atau sitrat dari asam sitrat juga digunakan sebagai antikoagulan dan digunakan untuk menurunkan asam sitrat dalam urin untuk mengobati batu ginjal dengan mengurangi deposit kalsium. Asam sitrat anhidrat telah digunakan untuk mengendalikan Katak Pohon Karibia di Kepulauan Hawaii.
Efek Asam Sitrat
Tomohiro Sugino memimpin penelitian tahun 2007 tentang efek Asam Sitrat vs Plasebo pada sukarelawan. Para relawan penelitian yang asam sitrat selama tes memiliki lebih sedikit kelelahan mental dan fisik daripada relawan yang menelan plasebo. Orang yang menggunakan asam sitrat memiliki penanda stres yang lebih rendah daripada kelompok plasebo juga. Asam sitrat adalah bagian besar dari siklus asam trikarboksilat, yang meningkatkan energi. Studi ini mendukung teori bahwa asam sitrat memiliki rekam jejak yang lebih baik untuk anti-kelelahan daripada asam hidroksisitrat.
Dampak Lingkungan dan Kesehatan
Asam sitrat membantu mengurangi racun di lingkungan karena merupakan bahan alami dalam banyak produk. Pembersih dibuat layu asam sitrat sebagai bahan aktif mengurangi produksi pembersih kimia. Penggunaan asam sitrat farmasi mengurangi racun yang diproduksi dan dicerna. Lebih sedikit orang yang alergi terhadap bahan alami, meskipun beberapa mungkin memiliki kepekaan perut atau kulit terhadap produk yang menggunakan asam sitrat.
Peringatan
Hindari panas dan nyala api di sekitar bahan. Perhatian harus diambil dengan zat ini karena akan menyebabkan iritasi pernapasan dan juga dapat menyebabkan iritasi mata dan kulit. Pakailah pakaian pelindung saat memegang asam sitrat. Zat kimia ini memiliki kemampuan untuk memicu ledakan debu dalam kondisi tertentu.
