Rencana diet South Beach melibatkan proses tiga fase di mana Anda fokus mengganti lemak tidak sehat dengan lemak sehat, karbohidrat "jahat" dengan karbohidrat "baik" dan menambahkan protein tanpa lemak. Fase pertama adalah yang paling membatasi. Selama Fase 1, Anda membatasi karbohidrat tertentu dan bertujuan untuk mengonsumsi sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, susu rendah lemak, dan minyak tak jenuh seperti minyak zaitun. Anda akan menghindari tepung seperti pasta, roti, kerupuk, dan makanan manis.
