Bratwurst, umumnya dikenal sebagai anak nakal, adalah jenis sosis yang telah menjadi pengganti populer untuk hot dog. Dengan merebus anak nakal sebelum menaruhnya di atas panggangan, Anda bisa meresap rasa, mempersingkat waktu memasak dan memastikan mereka sudah cukup panas untuk menghancurkan patogen.
Tip
Tidak semua anak nakal perlu direbus sebelum dipanggang. Jika Anda memiliki anak nakal segar, rebus dalam wajan besi selama 10 hingga 15 menit.
Hal-hal yang Perlu Diketahui tentang Anak nakal
Sosis Bratwurst berasal dari Jerman dan telah menjadi piknik favorit dan makanan tailgating. Meskipun secara tradisional dibuat dengan daging babi atau babi dan campuran daging sapi muda, menurut National Hot Dog dan Sosis Council (NHDSC), anak nakal dapat mengandung segala jenis daging. Mereka datang dalam berbagai ukuran dan tekstur, serta bumbu, seperti lada, bijak dan pala.
Anak nakal biasanya dibuat menjadi penghubung dan dapat dibeli dalam keadaan segar, dimasak sepenuhnya atau sembuh. Sosis yang diawetkan adalah subjek penelitian Mei 2012 yang diterbitkan dalam Journal of Food Science, yang membandingkan efek berbagai metode memasak terhadap kandungan makanan nitrat. Para peneliti telah menemukan bahwa merebus adalah salah satu metode terbaik untuk memasak daging sembuh.
Merebus Brat Itu Mudah
Anak nakal segar membutuhkan metode memasak yang berbeda. Hal ini diperlukan untuk memanggang anak nakal sebelum memanggang untuk memastikan bahwa mereka benar-benar matang. Memasak anak nakal dalam wajan besi adalah cara yang baik untuk melakukannya.
Tambahkan air atau cairan lain yang cukup untuk menutupi anak nakal. Waktu mendidih bratwurst adalah sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai sosis berwarna abu-abu, seperti yang disarankan oleh NHDSC.
Anda kemudian dapat mentransfer anak nakal ke panggangan agar cokelatnya enak dan garing. Pastikan suhu internal mereka mencapai 160 derajat Fahrenheit jika mengandung daging sapi, babi, domba atau sapi. Untuk anak nakal yang terbuat dari kalkun atau ayam tanah, suhu harus setidaknya 165 derajat, menyarankan USDA.
Mengganti bir untuk air saat anak nakal yang sudah dimasak menambah rasa. Bir terbaik untuk anak nakal bergantung pada apa yang paling pas untuk jenis bratwurst yang Anda gunakan.
Misalnya, bir yang banyak mengandung malt akan menghasilkan rasa manis dan melengkapi sosis yang kuat, seperti dicatat oleh NHDSC. Lager cenderung pahit dan melengkapi anak nakal yang lebih manis. Bawang juga dapat ditambahkan ke dalam bir sambil membasahi anak nakal untuk lebih meningkatkan aroma mereka.
: Bisakah Anda Makan Sosis dengan Diet Rendah Karbohidrat?
Nutrisi dalam Sosis Bratwurst
Tautan daging babi yang dimasak dengan berat 85 gram mengandung 283 kalori. Itu sekitar 14 persen dari nilai harian (DV), berdasarkan diet 2.000 kalori, menurut USDA. Total kalori terdiri dari 80 persen lemak, dengan 8, 5 gram lemak jenuh - 42 persen dari DV - per tautan.
Hanya ada sedikit karbohidrat dalam anak babi, tetapi jumlah kolesterolnya 62, 9 miligram per link. Jika Anda mencoba menurunkan kolesterol, Anda harus membatasi asupan hingga 200 miligram per hari, saran Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.
: Kebenaran Tentang Bagaimana Diet Anda Mempengaruhi Kolesterol Anda
Brat adalah sumber protein yang baik, dengan 11, 7 gram atau 23 persen dari DV per tautan. Mereka juga menyediakan 25 persen DV untuk seng plus vitamin B, fosfor dan selenium, seperti yang dilaporkan oleh USDA. Jika Anda menjalani diet terbatas natrium, berhati-hatilah bahwa satu mata rantai bocah mengandung 719 miligram natrium, atau 30 persen dari DV.
