Ada banyak kesalahpahaman umum mengenai susu, pencernaan, intoleransi dan alergi. Tubuh Anda menggunakan enzim pencernaan di lambung dan usus untuk membantu Anda mencerna protein susu; Enzim tambahan atau suplemen makanan lainnya tidak memiliki efek tambahan. Selain itu, Anda tidak perlu bantuan tambahan untuk mencerna protein susu; tidak mungkin memiliki masalah spesifik dengan pencernaan protein susu.
Pencernaan
Proses pencernaan - memecah molekul nutrisi besar dalam makanan yang Anda makan menjadi molekul yang lebih kecil - tergantung pada air, asam, dan enzim pencernaan. Enzim pencernaan yang berbeda membantu pencernaan berbagai senyawa nutrisi. Misalnya, Anda menggunakan enzim yang disebut amilase untuk memecah pati, sedangkan enzim yang disebut lipase memecah lemak. Protein susu - dan semua protein makanan lainnya - dipecah oleh enzim protease.
Protease
Anda mengeluarkan enzim protease dari sel-sel di lapisan perut Anda dan juga dari pankreas Anda, kata Dr. Lauralee Sherwood dalam bukunya "Human Physiology." Sel-sel perut mengeluarkan protease ke dalam lambung itu sendiri, sementara pankreas mengeluarkan enzim-enzim pencernaannya ke dalam usus kecil. Sementara enzim spesifik berkaitan dengan jenis molekul apa yang mereka cerna, protease tidak dapat membedakan antara protein susu dan protein makanan lainnya. Anda tidak memiliki enzim pencerna protein susu spesifik.
Alergi dan Intoleransi
Beberapa orang memiliki intoleransi susu, sementara yang lain memiliki alergi susu yang benar. Intoleransi adalah karena ketidakmampuan untuk mencerna gula - bukan protein - dalam susu, dan Anda bisa mendapatkan manfaat dari enzim tambahan. Alergi susu dihasilkan dari sistem kekebalan tubuh yang bereaksi terhadap protein dalam susu sebagai organisme penyerang, dengan gejala yang jauh lebih serius daripada yang terkait dengan intoleransi, menurut MayoClinic.com. Alergi, bagaimanapun, tidak ada hubungannya dengan ketidakmampuan untuk mencerna susu.
