Karena bahan utama dalam pancake adalah tepung, karbohidrat membentuk sebagian besar kalori yang terkandung dalam pancake. Penggabungan telur, buttermilk, dan minyak menyumbang jumlah lemak dan protein yang tidak signifikan. Informasi gizi disediakan untuk pancake biasa dengan diameter 6 inci. Namun, penambahan bahan tambahan, seperti serpihan coklat, buah segar, mentega dan sirup, dapat secara signifikan berdampak pada kandungan nutrisi pancake.
Kalori
Menurut Laboratorium Data Nutrisi USDA, satu pancake mengandung 149 kalori. Tujuh puluh enam persen dari kalori tersebut berasal dari karbohidrat, 11 persen berasal dari protein dan sisanya 13 persen merupakan kalori yang berasal dari lemak. Karena rata-rata orang Amerika lebih suka menikmati pancake dengan sirup dan mentega, ini juga harus diperhitungkan. Satu panekuk dengan 2 sdm. sirup dan 2 sdm. mentega membuat jumlah kalori naik menjadi 355. Kalori dari karbohidrat dan protein telah berkurang sementara kalori dari lemak meningkat menjadi 34 persen.
Karbohidrat & Serat
Kandungan karbohidrat satu pancake tinggi, dan kandungan seratnya rendah. Satu pancake memiliki 28, 26 g karbohidrat dan 1 g serat. Meskipun kandungan seratnya rendah, resep pancake dapat diubah untuk menambah serat. Menambahkan beberapa sendok makan biji chia atau biji rami akan meningkatkan pancake. Selain itu, panekuk gandum merupakan pengganti yang tepat untuk panekuk biasa - satu panekuk gandum mengandung serat 3, 6 g.
Protein & Lemak
Satu pancake mengandung 4 g protein dan 1, 9 g lemak. Sementara angka-angka ini tampak rendah, banyak orang memilih untuk makan dua atau tiga pancake sekaligus, menggandakan atau melipatgandakan jumlah protein dan lemak. Namun, jika satu pancake sudah cukup, pertimbangkan untuk menambahkan satu sisi telur ke dalam piring untuk mendapatkan asupan protein yang cukup. Untuk memasukkan lebih banyak protein dan lemak sehat ke dalam sarapan, pertimbangkan menukar mentega, yang tinggi lemak jenuh yang menyumbat arteri, dengan mentega almond.
Mineral & Vitamin
Panekuk kaya akan mineral dan vitamin - khususnya, fosfor, selenium, dan vitamin B. Satu pancake memenuhi 37 persen dari tunjangan harian fosfor dan 19 persen tunjangan harian selenium. Fosfor sangat penting untuk kesehatan tulang dan gigi, sedangkan selenium adalah jenis antioksidan yang mencegah radikal bebas dari menyebabkan kerusakan sel bagi tubuh Anda. Vitamin B, seperti riboflavin dan thiamin, meningkatkan sistem saraf yang sehat dan merangsang produksi sel darah merah.
