Ketika Anda memikirkan udang, kemungkinan Anda tidak berpikir untuk menggunakan seluruh resep udang. Memasak udang windu tidak menakutkan seperti kedengarannya. Jika Anda menemukan resep udang windu dengan cangkang di atasnya, ada beberapa cara lezat untuk menyiapkannya.
Apa itu Udang Macan?
Juga dikenal sebagai udang harimau, Texas Invasive Species Institute mengatakan makhluk ini dapat tumbuh hingga satu kaki panjangnya dan beratnya sekitar satu pon. Udang harimau mendapatkan namanya dari fakta bahwa mereka memiliki garis-garis hitam atau oranye dan tubuh hitam atau oranye yang menyerupai harimau.
Berasal dari Samudra Hindia, mereka juga dapat ditemukan di Teluk Meksiko, Texas, Alabama, Florida, Louisiana, Mississippi, Georgia, dan Carolina Utara dan Selatan.
Menurut USDA, satu porsi udang windu 3 ons mengandung 120 kalori, 23 gram protein, 2 gram lemak dan 1 gram karbohidrat. Satu porsi mengandung 188 miligram sodium.
Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, makan terlalu banyak natrium meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, stroke, dan penyakit jantung.
Memasak Udang Harimau
Jika Anda belum pernah memasak seluruh resep udang, ini mungkin sedikit menakutkan. Namun, Anda tidak terbatas pada metode tunggal dalam hal memasak udang windu. Anda bisa merebusnya, menumisnya, atau memanggangnya.
Anda juga bisa memasaknya dari beku, jika dibilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran sebelum dimasak. Meskipun sedikit meningkatkan waktu memasak, itu adalah pilihan yang baik jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkannya terlebih dahulu.
Ketika sampai pada merebus seluruh resep udang, Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen Florida mengatakan yang harus Anda lakukan adalah memastikan ada cukup air untuk sepenuhnya menutupi semua udang. Bumbui air sesuai keinginan dan didihkan.
Tambahkan udang setelah air mendidih dan kecilkan api sampai mendidih. Lanjutkan memasak sampai udang berwarna merah muda dan buram. Waktu memasak bervariasi tergantung pada ukuran, sehingga udang besar akan memakan waktu lebih lama, tetapi umumnya hanya membutuhkan beberapa menit. Kuras dan sajikan.
Untuk menumis resep udang windu dengan cangkang, masak dengan api besar, dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bawang putih untuk menambah rasa.
Untuk memastikan udang matang secara merata, sebarkan dalam satu lapisan di wajan. Bakar satu hingga dua menit. Anda mungkin awalnya melihat mereka menempel pada panci, tetapi setelah bagian luarnya sears mereka akan terlepas dari panci.
Saat Anda dapat memindahkan udang dengan mudah, balikkan untuk menghanguskan sisi yang berlawanan. Mereka dimasak ketika bagian paling tebal dari udang, ujung yang berlawanan dengan ekor, telah menjadi buram. Angkat dari api segera, karena panas dari wajan akan terus memasak udang. Sajikan sesuai keinginan.
Untuk memanggang resep udang windu dengan cangkang aktif, Anda harus menggunakan metode panas dan cepat yang sama seperti jika menumisnya di atas kompor. Panaskan panggangan. Sambil menunggu panggangan menjadi panas, lapisi udang Anda dengan minyak zaitun dan bumbui sesuai keinginan. Atur udang di atas panggangan dalam satu lapisan dan masak selama satu hingga dua menit atau sampai mereka secara alami keluar dari panggangan.
Balik untuk memasak sisi lain dan masak sampai bagian paling tebal dari udang buram. Angkat dari api segera dan sajikan sesuai keinginan.
Manfaat Makan Udang
Udang menawarkan sumber protein tanpa lemak. Dan bagi mereka yang bertanya-tanya apakah mereka lebih baik untuk Anda daripada udang, sebuah studi Juli 2016 yang diterbitkan di Cogent Food & Agriculture menemukan komposisi nutrisi udang merah muda dan udang windu secara statistik tidak signifikan. Keduanya rendah kalium.
Jika dokter Anda menyarankan diet rendah natrium untuk alasan apa pun, American Heart Association mengatakan Anda harus berupaya mengonsumsi tidak lebih dari 1.500 miligram sodium per hari. Makan udang sebagai bagian dari diet sehat berarti mengurangi garam dari sumber lain agar tetap dalam pedoman tersebut.
National Institutes of Health juga mengatakan udang adalah sumber yodium yang baik. Menurut penelitian Maret 2014 yang diterbitkan dalam Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism , kelebihan yodium dan defisiensi yodium meningkatkan risiko gangguan tiroid.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan kisaran asupan yodium yang optimal dan untuk mengklarifikasi efek tingkat asupan pada berbagai gangguan tiroid. Karena udang hasil tangkapan liar dapat mengandung racun lingkungan tingkat tinggi, yang terbaik adalah memilih peternakan yang dibudidayakan karena efeknya pada tubuh.
