Rumput laut kering, sering dijual sebagai nori atau rumput laut, adalah tambahan umum untuk masakan Jepang, termasuk sushi. Makanan ini sering memberi rasa asin dan tekstur segar. Carilah di toko-toko khusus, meskipun beberapa toko kelontong menjualnya dalam lembaran persegi tipis untuk digunakan dalam resep. Rumput laut kering baik untuk Anda ketika dimakan dalam jumlah sedang - mengandung banyak vitamin dan mineral, tetapi cukup tinggi natrium dan yodium.
Fakta Gizi Dasar untuk Rumput Laut
Sajian 1/3-cangkir rumput laut kering mengandung:
- 17 kalori
- 0 g lemak
Mayoritas kalori dalam sayuran laut ini berasal dari karbohidrat - setiap porsi mengandung 3 g. Anda memerlukan lebih dari ini dalam rencana makan ini, jadi pertimbangkan untuk menyajikan rumput laut dengan karbohidrat sehat, seperti nasi, untuk memenuhi kebutuhan harian Anda 225 hingga 325 g. Anda juga mengonsumsi 1 g protein, atau 1, 7 hingga 2, 1 persen dari asupan ideal.
Sodium di Tinggi
Rumput laut kering mengandung 312 mg natrium per sajian. Untuk orang sehat yang dapat makan hingga 2.300 mg natrium, ini menyumbang 13, 5 persen dari natrium yang dapat Anda konsumsi dalam sehari. Namun, jika Anda menderita hipertensi atau penyakit jantung - atau Anda berisiko terserang penyakit jantung - batasi asupan natrium hingga 1.500 mg. Makan rumput laut kering mungkin keliru jika Anda memenuhi syarat untuk batas bawah.
Yodium Sangat Tinggi
Makanlah satu porsi rumput laut kering, dan Anda mengonsumsi 6.720 persen dari asupan yodium yang direkomendasikan setiap hari. Sementara tubuh Anda membutuhkan yodium untuk fungsi tiroid yang sehat, terlalu banyak adalah hal yang buruk. Mengkonsumsi satu porsi rumput laut sesekali tidak akan membahayakan kesehatan Anda, tetapi terlalu banyak mengonsumsi makanan ini secara teratur dapat menyebabkan perkembangan kondisi tiroid jinak atau memperburuk kondisi tiroid yang sudah ada sebelumnya. Jika Anda atau anggota keluarga menderita kondisi tiroid, pastikan untuk bertanya kepada dokter Anda tentang asupan yodium tinggi.
Nutrisi Lainnya Hadir
Termasuk rumput laut kering dalam diet Anda memberi Anda akses ke pasokan vitamin B-6 yang baik, dengan 30 persen dari jumlah yang Anda butuhkan setiap hari dalam satu porsi; vitamin ini sangat penting untuk kesehatan dan fungsi otak. Makanan ini juga menyediakan 22 persen kalium dan 17 persen zat besi yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Anda juga mengonsumsi kalsium, magnesium, fosfor, seng, tembaga, vitamin A, tiamin, riboflavin, vitamin E, niasin dan vitamin B-12 yang lebih sedikit.
Antioksidan dalam Rumput Laut
Rumput laut kering mengandung antioksidan yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Sebuah studi dalam edisi September 2009 "Makanan Tanaman untuk Nutrisi Manusia" mencatat bahwa rumput laut kering menyediakan lebih banyak antioksidan daripada rumput laut yang dipanaskan. Antioksidan melindungi setiap sel dalam tubuh Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan tekanan lingkungan lainnya.
