Kelapa keras berwarna cokelat yang Anda temukan di bagian produksi supermarket sebenarnya adalah batu buah kelapa yang matang, mirip dengan batu persik. Ketika Anda membuka kelapa, Anda akan melihat lapisan tipis yang mengelilingi daging bagian dalam, kemudian daging kelapa putih. Daging kelapa yang kaya serat ini membantu pencernaan dan menyediakan zat besi dan mineral lain untuk makanan Anda, tetapi perlu diingat bahwa daging ini kaya lemak.
Kalori dan Lemak
Satu kelapa ukuran sedang dengan berat sekitar 397 gram memiliki 1.405 kalori. Jika Anda memotong daging kelapa menjadi sekitar 2 inci, jumlah kalori adalah 159 per potong. Total lemak dalam satu kelapa adalah sekitar 133 gram. Satu potong 2 inci memiliki sekitar 15 gram lemak total dengan 13 gram lemak jenuh. Menurut American Heart Association, jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori per hari, Anda bisa makan hingga 78 gram total lemak setiap hari, tetapi tidak lebih dari 16 gram lemak ini harus menjadi lemak jenuh. Karena kelapa mengandung banyak lemak jenuh, batasi asupan kelapa untuk porsi kecil yang disajikan dengan diet seimbang.
Serat Tinggi dan Nol Kolesterol
Makanan kaya serat membantu mengontrol gula darah dan kolesterol Anda, ditambah membuat Anda kenyang lebih lama. Asupan serat harian yang direkomendasikan adalah sekitar 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria. Sepotong kelapa 2 inci memberi Anda 4 gram serat makanan. Seluruh kelapa memiliki hampir 36 gram serat. The American Heart Association merekomendasikan makan lebih banyak serat karena dapat menurunkan risiko stroke dan tekanan darah tinggi. Serat tinggi dan nol kolesterol dalam kelapa memberi Anda makanan sehat jantung untuk melengkapi diet Anda.
Besi dan Mineral Lainnya
Satu porsi kelapa menambahkan hampir 2 miligram zat besi ke dalam makanan Anda, yaitu sekitar 11 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Metabolisme Anda menggunakan zat besi untuk membantu membawa oksigen melalui aliran darah ke seluruh bagian tubuh Anda. Kelapa juga menyediakan 160 miligram kalium, yang membantu mengatur detak jantung Anda, dan 51 miligram fosfor untuk memperkuat gigi dan sistem kerangka Anda. Kelapa hanya memiliki kandungan vitamin minimal.
Saran Penyajian
Masukkan kelapa ke dalam makanan Anda dengan menambahkan daging kelapa yang dicacah atau dicukur ke salad buah, yogurt, salad taman dan sayuran. Campur kelapa parut dengan remah roti sebagai pelapis untuk ayam panggang dan ikan. Kelapa serut atau kelapa potong dadu membuat camilan bergizi ketika dikombinasikan dengan kacang mede, almond, cranberry kering dan biji bunga matahari. Anda bisa membuat santan buatan sendiri untuk diminum atau dimasak dengan mencampur air dan kelapa bersama-sama dan memerasnya melalui kain tipis.
