Beberapa vitamin bisa berbahaya ketika Anda mengonsumsi terlalu banyak, tetapi bagi kebanyakan orang, vitamin K bukan salah satunya. Satu-satunya orang yang bisa mendapatkan terlalu banyak vitamin K adalah mereka yang menggunakan warfarin obat pengencer darah.
Tip
Kebanyakan orang tidak akan mengalami efek dari terlalu banyak vitamin K. Bagi orang yang menggunakan warfarin, tiba-tiba peningkatan vitamin K dapat mengganggu seberapa baik obat tersebut bekerja.
Vitamin K OK
Vitamin K bukan hanya satu nutrisi; itu adalah nama yang diberikan kepada sekelompok vitamin yang larut dalam lemak secara alami, termasuk vitamin K1 dan dua jenis vitamin K2. Secara kolektif, mereka sangat penting untuk menghasilkan protein yang terlibat dalam pembekuan darah. Bahkan, "K" berasal dari bahasa Jermanik "koagulasi, " mirip dengan kata koagulasi bahasa Inggris.
Vitamin K juga penting untuk menjaga kadar kalsium dan terlibat dalam transportasi kalsium. Dengan demikian, vitamin K berfungsi sebagai nutrisi utama untuk tulang yang kuat dan sehat. Menurut ulasan dalam Journal of Nutrition and Metabolism pada Juni 2017, vitamin K2 menunjukkan harapan sebagai pengobatan tambahan untuk osteoporosis, suatu kondisi yang ditandai dengan hilangnya massa tulang dan tulang yang rapuh dan mudah patah.
Selain itu, nutrisi juga dapat membantu kesehatan jantung dengan mengurangi kalsifikasi pembuluh darah, kondisi umum namun berpotensi serius yang dapat meningkatkan risiko stroke dan pembekuan darah. Vitamin K juga dapat bermanfaat dalam pengobatan diabetes, kanker, dan osteoartritis.
Sumber dan Kelebihan Vitamin K
Sumber utama vitamin K1 makanan adalah sayuran hijau, berdaun dan minyak nabati. Vitamin K2 ada dalam makanan hewani, termasuk mentega, kuning telur, beberapa keju dan makanan fermentasi. Bakteri di saluran pencernaan juga dapat mensintesis vitamin K2 di saluran usus; Namun, tubuh mampu menyerap sangat sedikit, menurut penulis Journal of Nutrition and Metabolism review.
Vitamin K juga tersedia dalam bentuk suplemen, baik sebagai sintetis atau sebagai ekstrak produk kedelai yang difermentasi yang disebut Natto.
Asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin K yang ditetapkan oleh Dewan Makanan dan Gizi dari Akademi Kedokteran Nasional (FNB) adalah 120 mikrogram untuk pria dan 90 mikrogram untuk semua wanita, termasuk mereka yang sedang hamil dan menyusui. RDA ini tidak sulit dicapai melalui diet seimbang, dan National Institutes of Health melaporkan bahwa kekurangan vitamin K sangat jarang terjadi.
FNB menetapkan tingkat asupan yang tinggi dan dapat ditoleransi (UL) untuk vitamin yang menimbulkan risiko kesehatan bila dikonsumsi berlebihan. Namun, tidak ada UL untuk vitamin K, karena belum ada efek samping yang dilaporkan dari kelebihan vitamin K dalam jumlah berapa pun dari makanan atau suplemen dalam populasi umum.
Warfarin dan Vitamin K
Ada satu pengecualian. Jika Anda menggunakan warfarin obat pengencer darah, Anda harus berhati-hati dengan K, menghindari kadar vitamin K rendah dan tinggi. Warfarin, nama merek Coumadin, diresepkan untuk membantu mencegah pembekuan darah atau melarang pertumbuhan mereka. Karena vitamin K membantu darah Anda menggumpal, ia bekerja melawan warfarin.
Menjaga keseimbangan di antara keduanya sangat penting, jadi penting untuk tidak tiba-tiba meningkatkan atau mengurangi asupan vitamin K. Menurut Michigan Medicine, Anda dapat mengonsumsi vitamin K dalam jumlah berapa pun yang Anda inginkan, tetapi jumlah itu harus tetap konsisten dari hari ke hari. hari ini Jadi, jika Anda makan banyak sayuran hijau secara normal, jangan tiba-tiba berhenti memakannya; jika Anda mengonsumsi suplemen vitamin K, jangan berhenti meminumnya.
Jika Anda menggunakan warfarin, kemungkinan Anda mendapatkan tes darah rutin untuk menentukan kemanjurannya. Hasil lab Anda akan memberikan nilai waktu protrombin (PT) dan rasio normalisasi internasional (INR) Anda. Nilai INR Anda harus tetap dalam kisaran yang aman; jika mereka terlalu tinggi atau terlalu rendah, itu mungkin karena interaksi antara warfarin dan vitamin K.
Vitamin K berfungsi untuk menurunkan nilai INR Anda, yang berarti warfarin mungkin tidak efektif untuk mencegah pembekuan darah. Warfarin meningkatkan nilai INR Anda, yang memperlambat pembekuan darah. Jika warfarin terlalu efektif, Anda akan berdarah lebih mudah dan cepat, yang bisa berbahaya.
Vitamin K dalam Makanan
Karena interaksi halus antara warfarin dan vitamin K, penting untuk melacak berapa banyak yang Anda dapatkan dalam diet Anda. Berikut adalah beberapa makanan yang mengandung vitamin K umum dan jumlah nutrisi mereka per porsi, menurut USDA.
- Satu cangkir kangkung, rebus dan tiriskan - 1.062 mikrogram
- Satu cangkir bayam, rebus dan tiriskan - 889 mikrogram
- Satu cangkir bayam segar - 144 mikrogram
- Satu cangkir collard, dimasak - 772 mikrogram
- Satu cangkir brokoli, dimasak - 220 mikrogram
- Satu cangkir kecambah Brussels, dimasak - 218 mikrogram
- Satu cangkir kubis, dimasak - 163 mikrogram
- Satu cangkir mi telur bayam, dimasak— 161 mikrogram
- Satu cangkir brokoli mentah cincang - 92 mikrogram
- Satu cangkir asparagus, rebus dan tiriskan - 91 mikrogram
- Satu cangkir okra, rebus dan tiriskan - 64 mikrogram
- Selada satu cangkir butterhead (seperti Boston atau Bibb) - 56 mikrogram
- Satu cangkir selada Romaine - 48 mikrogram
- Satu cangkir daun selada hijau - 46 mikrogram
- Satu cangkir kacang polong, dimasak— 41 mikrogram
- Satu cangkir blueberry manis yang dibekukan - 41 mikrogram
- Satu cangkir kacang hijau, dimasak - 41 mikrogram
- Satu cangkir seledri mentah - 30 mikrogram
- Satu cangkir blackberry mentah - 29 mikrogram
- Satu cangkir blueberry mentah - 29 mikrogram
- Satu setengah cangkir saus pasta marinara - 18 mikrogram
Pastikan untuk memeriksa label pada semua makanan kemasan yang Anda makan. Menurut NIH, beberapa makanan diperkaya dengan vitamin K, tetapi beberapa makanan pengganti getar dan bar mungkin. Selain itu, banyak suplemen dapat mengandung vitamin K. Jika Anda mengonsumsi multivitamin harian atau jenis suplemen gizi lainnya, pastikan jumlah vitamin K yang dikandungnya sehingga Anda dapat menambahkannya ke total harian Anda.
