Juga dikenal sebagai kacang navy, fagioli atau kacang polong, kacang putih adalah pilihan klasik untuk kacang panggang atau sup. Kacang putih berukuran kecil hingga sedang dikenal sebagai "navy beans" setelah pelaut ditempatkan di luar negeri, dan merindukan kacang panggang tradisional, menemukan kacang polong putih sempurna untuk hidangan Yankee seperti kacang panggang. Kacang putih krem dan lembut membutuhkan waktu hingga dua jam untuk dimasak. Mereka juga tersedia dalam kaleng untuk makanan cepat tapi sehat.
Nutrisi
Kacang navy menjadi yang teratas dalam daftar kacang-kacangan kaya serat, menawarkan 19 g serat per cangkir, yang merupakan sekitar setengah dari jumlah serat yang direkomendasikan setiap hari, catat Linus Pauling Institute di Oregon State University. Kacang juga merupakan sumber protein yang baik, dengan 16 g per cangkir. Kacang putih juga menyediakan setidaknya seperempat dari jumlah yang direkomendasikan harian tiamin, asam folat, zat besi, tembaga, kalium, fosfor, mangan dan magnesium. Sajian kacang 1 cangkir mengandung 255 kalori dan 1, 1 g lemak.
Manfaat
Mengemas pukulan besi, kacang polong putih datang untuk menyelamatkan orang-orang yang berisiko kekurangan zat besi, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Anak-anak kecil, wanita hamil, wanita dengan siklus menstruasi yang berat dan orang-orang yang menderita kehilangan banyak darah karena cedera atau penyakit semuanya berisiko mengalami kekurangan zat besi, yang menyebabkan kelelahan dan kelemahan. Dipasangkan dengan biji-bijian untuk melengkapi kandungan asam amino, kacang navy memberikan protein lengkap yang lebih murah dan lebih rendah lemak daripada banyak produk hewani. Faktanya, kacang-kacangan seperti kacang putih bermanfaat bagi vegetarian dan vegan yang mencari sumber protein nonanimal. Akhirnya, kacang putih kaya serat adalah anugerah penurunan berat badan karena meningkatkan pencernaan yang tepat dan membuat Anda merasa kenyang lebih cepat daripada banyak makanan lain, namun rendah kalori dan lemak jenuh. Kandungan serat tinggi juga bermanfaat bagi orang yang menonton kadar kolesterol mereka.
Kekurangannya
Beberapa orang mungkin mengalami kesulitan memecah senyawa dalam kacang-kacangan yang dikenal sebagai purin. Ketika itu terjadi, tubuh memproduksi terlalu banyak asam urat, yang dapat menyebabkan batu ginjal atau asam urat. Jika Anda rentan terhadap salah satu dari kondisi ini, tanyakan kepada dokter Anda apakah Anda harus mengurangi konsumsi makanan seperti kacang putih, ikan, anggur dan bir. Lebih umum, kacang polong dan kacang kering menyebabkan perut kembung pada beberapa orang. Anda mungkin merasa terbantu untuk mengonsumsi suplemen penurun gas yang dijual bebas. Merendam kacang selama satu atau dua hari untuk menumbuhkannya sedikit sebelum dimasak juga dapat mengurangi penumpukan gas, catat University of Utah Cooperative Extension.
Penggunaan
Tambahkan kacang putih ke cabai atau gunakan untuk kacang panggang. Pasangkan hidangan dengan roti jagung untuk membuat penyajian protein lengkap. Saran kacang dan biji-bijian lainnya termasuk menyebarkan kacang putih yang dihaluskan dengan minyak zaitun dan bawang putih pada roti pita gandum, menggunakan kacang polong putih dan mie dalam sup seperti minestrone, melemparkan kacang polong putih ke dalam salad pasta dingin atau topping nasi atau biji-bijian lainnya dengan putih kacang polong dan sayuran yang dimasak.
