Kacang garbanzo, juga disebut buncis, digunakan dalam banyak hidangan tradisional di Timur Tengah dan Timur. Kacang ini penuh dengan protein, serat dan sarat dengan vitamin dan mineral. Mereka serba guna dan dapat dimasak dengan beberapa cara, tetapi kacang garbanzo dapat menyebabkan reaksi alergi parah pada orang-orang tertentu, menurut situs web Every Nutrient.
Identifikasi
Kacang garbanzo adalah kacang berwarna cokelat yang menyerupai biji jagung besar. Menurut Elements 4 Health, kacang garbanzo berasal dari Persia dan dianggap sebagai makanan pokok bagi orang Yunani dan Romawi. Kacang ini dijual baik kering dan kalengan di Amerika Serikat dan juga dapat dibeli dalam bentuk humus disiapkan, atau saus buncis.
Data Gizi
Kacang garbanzo penuh dengan nutrisi, vitamin dan mineral. Sajian 100 g kacang garbanzo matang tanpa garam mengandung 27, 42 g karbohidrat, yang membantu menciptakan energi; 7, 6 g serat makanan untuk kesehatan jantung yang baik dan sistem pencernaan yang sehat; 2, 59 g lemak; dan 8, 86 g protein. Kacang garbanzo juga mengandung vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, vitamin B6, folat, vitamin C, vitamin E dan vitamin K. Mineral yang terkandung dalam kacang garbanzo adalah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, natrium dan seng.
Menurunkan Kolesterol
Kacang garbanzo mengandung serat makanan, yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Menurut MayoClinic.com, diet tinggi serat mengurangi tekanan darah, menurunkan lipoprotein densitas rendah, atau LDL, kadar kolesterol dan memudahkan peradangan. Kadar LDL yang tinggi dapat menyebabkan serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung.
Mempromosikan Kesehatan Pencernaan
Serat makanan dalam kacang garbanzo juga berfungsi untuk menambah berat dan ukuran tinja Anda dan melembutkannya, menurut MayoClinic.com. Jika Anda mengalami diare, makan makanan tinggi serat dapat membantu mengatasinya dan membuatnya lebih mudah untuk dilewatkan. Serat makanan juga membantu mencegah wasir.
Pertimbangan
Kacang garbanzo sangat keras dan membutuhkan waktu memasak yang lama. Jika Anda alergi terhadap kacang-kacangan atau kacang-kacangan tertentu, Anda mungkin memiliki reaksi alergi terhadap kacang garbanzo.
