Menemukan Anda perlu menghilangkan gluten dari diet Anda bisa sangat melelahkan. Beberapa makanan jelas mengandung gluten, yang merupakan protein dalam gandum, gandum dan gandum hitam, sedangkan makanan lain mungkin mengandung gluten atau gluten. Meskipun Anda perlu menghindari roti gandum saat makan bebas gluten, memutuskan apakah akan makan makanan seperti cokelat atau tidak bisa lebih rumit.
Tip
Kamu bisa makan cokelat. Namun, berhati-hatilah untuk mengidentifikasi kontaminasi silang dengan gluten atau cokelat batangan yang mengandung bahan tambahan yang mengandung gluten.
Cokelat Dengan Bahan Gluten
Meskipun cokelat itu sendiri tidak mengandung gluten, seringkali dicampur dengan bahan-bahan yang mengandung protein ini. Misalnya, sebatang permen cokelat yang mengandung wafer atau bahan lain yang terbuat dari gandum pasti mengandung gluten, sedangkan sebatang coklat biasa mungkin tidak. Bahan-bahan yang mengandung gluten yang dapat ditambahkan ke cokelat, termasuk pretzel dan kue.
Kontaminasi Silang
Cokelat tidak hanya dapat mengandung gluten jika bahan-bahan tertentu ditambahkan, tetapi juga mengandung gluten jika terkontaminasi gandum, gandum atau gandum selama pemrosesan. Misalnya, jika cokelat diproduksi di peralatan yang sama dengan licorice, yang biasanya mengandung gandum, mungkin mengandung sejumlah kecil gluten yang diambil pada peralatan tersebut. Karena alasan ini, banyak perusahaan yang menghasilkan produk gandum di fasilitas mereka tidak menyebut cokelat mereka sebagai "bebas gluten."
Produk Bebas Gluten Bersertifikat
Beberapa produk cokelat disertifikasi bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas Gluten, yang memeriksa fasilitas dan produk untuk memastikan mereka bebas gluten. Salah satu perusahaan yang menyediakan cokelat bebas gluten bersertifikat adalah Spesies Terancam Punah. Produk-produk Spesies yang Terancam Punah yang bersertifikat bebas gluten termasuk Coklat Susu Alami dengan batang Almond dan batang Coklat Gelap Tertinggi Alam.
Produk Diuji untuk Gluten
Perusahaan lain, seperti Hain Celestial Group, menguji produk mereka sendiri untuk memastikan mereka memenuhi standar internasional untuk pelabelan bebas gluten, yang di bawah 20 bagian per juta gluten. Produk cokelat bebas gluten yang diproduksi oleh Hain Celestial Group termasuk cokelat dan keripik Dream Dream serta batang dan keripik Tropical Source.
Produk Tanpa Bahan Gluten
Beberapa perusahaan yang memproduksi produk bebas gluten dan non gluten menyediakan daftar produk yang tidak mengandung bahan perekat. Salah satu perusahaan tersebut adalah Nestle, yang menyatakan bahwa banyak produk bebas gluten, termasuk Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips dan bar Baby Ruth. Cadbury juga menyimpan daftar produk yang tidak mengandung gluten. Produk-produk cokelat dalam daftar ini termasuk Cadbury Creme Eggs dan Cadbury Mini Eggs. Perlu diingat bahwa kedua perusahaan ini juga menghasilkan produk yang mengandung bahan gluten, sehingga kontaminasi silang dapat menjadi masalah.
