Keju biru, keju putih yang berutang nama pada nuansa biru yang diperoleh selama proses penuaan, adalah keju yang beraroma kuat yang biasa digunakan untuk membuat dressing dan sebagai topping burger dan salad. Keju biru memang mengandung kadar lemak tinggi - sekitar 28 g per satu ons sajian - tetapi juga dapat dimasukkan ke dalam diet sehat sebagai sumber banyak manfaat nutrisi.
Vitamin dan mineral
Keju biru mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting, termasuk Vitamin A, Vitamin D, retinol, natrium dan seng. Meskipun tidak selalu merupakan sumber penting dari banyak dari ini, keju biru juga mengandung sejumlah mineral dan vitamin lainnya. Satu ons keju biru mengandung 7 mg magnesium, yang memperkuat tulang dan melayani fungsi penting lainnya. Keju biru juga mengandung jumlah vitamin B-12 yang bermanfaat, yang membantu fungsi sistem saraf dengan baik.
Protein
Seperti semua keju dan produk susu, keju biru adalah sumber protein yang sangat baik, yang sangat penting dalam pengembangan sel, otot, dan organ yang kuat. Satu ons sajian keju biru mengandung 6 g protein.
Kalium
Kalium adalah elemen penting dalam fungsi tubuh yang tepat. Sebagai komponen vital dalam kontraksi otot, kalium membantu fungsi jantung dan pencernaan. USDA merekomendasikan 4, 700 mg kalium setiap hari. Satu ons. keju mengandung 73 mg potasium, yang bila dikombinasikan dengan sumber lain, dapat membantu mencapai jumlah yang disarankan ini.
Kalsium
Produk-produk susu, termasuk keju biru, adalah sumber kalsium yang sangat baik. Kalsium sangat penting dalam memperkuat gigi dan tulang, dan karena kalsium tidak dapat diproduksi oleh tubuh, semua kebutuhan kalsium harus dipenuhi dengan konsumsi. Satu ons keju biru memiliki sekitar 150 mg kalsium.
