Jeruk dan lemon yang membekukan membuatnya tetap segar, mempertahankan porsi jeruk yang nyaman untuk minuman dan resep - dan pada akhirnya menghemat uang. Buah jeruk mengandung kadar vitamin C, folat dan antioksidan yang signifikan yang melindungi sel-sel Anda dari kerusakan. Pelajari cara membekukan jeruk dan lemon dengan benar untuk menjaga kualitasnya dan membuatnya nyaman untuk digunakan. Buah jeruk disimpan hanya selama dua minggu di lemari es, menurut Ekstensi Koperasi Clemson, jadi masuk akal untuk membekukan yang tidak akan Anda gunakan segera.
Mempersiapkan Jeruk dan Lemon
Seperti halnya semua makanan, cuci tangan Anda dan gunakan wadah bersih dan permukaan persiapan makanan. Potong semua bagian buah yang kulitnya rusak. Daerah-daerah ini dapat menampung mikroorganisme yang menyebabkan penyakit yang disebabkan oleh makanan. Cucilah jeruk dan lemon utuh tanpa air dengan air biasa. Jangan gunakan sabun atau deterjen, karena buah dapat menyerapnya. Jika Anda ingin membekukan beberapa jeruk untuk digunakan sebagai jus, biarkan kulitnya terpotong dan potong buahnya jadi siap untuk dibuat jus. Kupas jeruk yang ingin Anda makan, dan potong menjadi dua atau bagi menjadi beberapa bagian.
Paket Basah
Metode pembekuan oranye yang populer melibatkan mengisi toples pengalengan mulut dengan mulut lebar dengan bagian oranye dan menutupinya dengan sirup berat yang dibuat dengan gula 40 persen. Metode yang sama akan bekerja untuk lemon. Gula tidak diperlukan untuk membekukan jeruk, tetapi membantu menjaga warna dan tekstur buah, menurut University of California di Davis. Untuk mengurangi gula yang ditambahkan, gunakan jus atau air buah itu sendiri untuk mengemas jeruk atau lemon untuk dibekukan. Sisakan 1 ½ inci ruang kepala - ruang kosong antara buah dan tutup toples - untuk memberikan ruang bagi buah jeruk dan cairan untuk mengembang saat membeku. Gumpalkan selembar kertas lilin dan letakkan di bagian atas setiap toples untuk menjaga jeruk dalam cairan.
Paket Kering
Membekukan buah jeruk tanpa menambahkan cairan disebut paket kering. Isi botol pengalengan mulut lebar, tas freezer atau wadah freezer dengan jeruk atau lemon di beberapa bagian atau potong sesuai keinginan. Sisakan ruang kepala minimal 1 inci jika Anda mengemasnya dalam kaleng pengalengan atau wadah freezer. Anda bisa mengemas jeruk dengan erat. Paket lemon dipotong menjadi dua dan jeruk menjadi dua bagian atau empat, tergantung pada bagaimana Anda ingin menggunakannya.
Pertimbangan Pembekuan Jeruk
Gunakan hanya guci pengalengan atau guci pembeku karena kaca telah ditempa untuk menahan perubahan suhu. Stoples lain bisa pecah ketika mereka membeku. Jeruk pusar menjadi pahit ketika dibekukan karena kandungan limonennya yang tinggi, menurut University of California di Davis. Jenis oranye lainnya memiliki limonen lebih sedikit. Jeruk dan lemon akan disimpan dalam freezer selama empat hingga enam bulan pada nol derajat Fahrenheit atau di bawahnya, menurut University of Kentucky Cooperative Extension.
Jus mentah, termasuk jus jeruk, dapat membawa penyakit yang disebabkan oleh makanan. Orang yang rentan terhadap penyakit seperti itu harus menghindari jus yang tidak dipasteurisasi, menurut Institut Ilmu Pangan dan Pertanian Universitas Florida.
