Gejala Intoleransi Gluten
Penyakit seliaka adalah bentuk intoleransi gluten yang melibatkan reaksi imun abnormal sebagai respons terhadap gluten. Seiring waktu, kondisi ini dapat menyebabkan kerusakan usus. Sering kali sulit untuk didiagnosis karena gejalanya sangat bervariasi di antara individu. Beberapa orang mengalami gejala seperti sembelit, kembung dan gas. Gejala lain termasuk sakit perut, kelelahan, sariawan, dan mulas - juga dikenal sebagai refluks asam. Rasa panas dalam perut terjadi ketika cairan pencernaan mengalir ke belakang ke kerongkongan Anda, menghasilkan sensasi terbakar di dada Anda.
Diet Bebas Gluten Mengatasi Mulas
Jika gluten memberi Anda mulas, minta dokter Anda untuk menguji penyakit celiac Anda. Para peneliti memeriksa prevalensi refluks asam pada orang dengan penyakit celiac yang tidak terdiagnosis dan mempublikasikan hasilnya dalam edisi Maret 2011 jurnal "Clinical Gastroenterology and Hepatology." Mereka menemukan bahwa gejala refluks asam sedang hingga berat secara signifikan lebih umum pada orang dengan penyakit celiac yang tidak terdiagnosis. Berita baiknya adalah bahwa gejala asam lambung sembuh setelah pasien menjalani diet bebas gluten, menurut penelitian.
Mengikuti Diet Bebas Gluten
Anda harus mengikuti diet bebas gluten jika Anda memiliki intoleransi gluten. Karena gluten ditemukan dalam berbagai makanan, diet bebas gluten memerlukan waktu untuk membiasakan diri. Anda harus belajar membaca label makanan dan mengidentifikasi makanan yang mengandung gluten. Roti, makanan panggang, sereal sarapan, pasta, pancake, wafel, kerupuk, couscous, makanan goreng, dan tortilla tepung adalah beberapa contoh makanan yang mengandung gluten. Selain itu, bahan-bahan seperti ragi, seitan, bulgur, protein gandum terhidrolisis dan beberapa perasa alami mengandung gluten.
Diet Eliminasi
Tidak semua orang dengan intoleransi gluten memiliki penyakit celiac. Beberapa orang memiliki sensitivitas gluten yang tidak terkait dengan celiac. Jika Anda menguji negatif untuk penyakit celiac tetapi terus mengalami mulas setelah makan gluten, cobalah menghilangkan gluten selama sekitar 12 minggu untuk melihat apakah gejala Anda sembuh. Studi yang dipublikasikan dalam "Clinical Gastroenterology and Hepatology" menemukan bahwa 12 minggu menjalani diet bebas gluten sepenuhnya mengatasi gejala refluks asam pada pasien.
