Karbohidrat untuk Energi
Sel menggunakan karbohidrat sebagai sumber energi utama; Namun, glukosa, yang paling sederhana dari semuanya, adalah satu-satunya bentuk yang dapat memasuki sel dan benar-benar digunakan. Bentuk karbohidrat lain, termasuk fruktosa, laktosa, sukrosa dan pati, pertama-tama harus dipecah menjadi glukosa sebelum diserap. Untuk menjaga pasokan energi yang konstan untuk sel, tingkat glukosa dalam darah harus dijaga agar tetap konstan.
Penyimpanan Energi
Ketika Anda makan lebih banyak karbohidrat daripada yang digunakan, sel-sel menyimpan beberapa dari mereka sebagai glikogen dan mengubah sisanya menjadi lemak. Seiring waktu, ini adalah bagaimana kita menambah berat badan. Selama periode aktivitas intens seperti olahraga, otot menggunakan glikogen untuk energi. Ketika Anda berpuasa lebih dari sehari atau memotong karbohidrat sepenuhnya dari diet Anda, tubuh mulai mengubah lemak kembali menjadi glukosa untuk energi. Seiring waktu, ini adalah bagaimana kita menurunkan berat badan.
Proses sel
Selain menyediakan energi, sel juga menggunakan karbohidrat untuk berbagai aktivitas dan prosesnya. Karbohidrat yang terletak di permukaan sel mengatur komunikasi antara sel dan molekul lainnya. Komunikasi ini membantu tubuh mengenali dan menghilangkan bakteri berbahaya dan patogen serta sel kanker dan menghasilkan respons imun terhadap zat penyebab alergi.
Karbohidrat Sehat
Pada tingkat sel, semua karbohidrat adalah sama - mereka digunakan atau disimpan sebagai energi atau digunakan untuk proses sel - namun, apa yang Anda makan menentukan berapa banyak karbohidrat yang digunakan untuk energi dibandingkan dengan apa yang disimpan sebagai lemak. Jika Anda makan lebih banyak karbohidrat sederhana seperti kue, kue dan soda, berat badan Anda bertambah. Sebagai gantinya, makan karbohidrat yang lebih kompleks dari gandum utuh, kacang-kacangan dan sayuran akar, yang kecil kemungkinannya diubah menjadi lemak dan menyediakan energi dengan kecepatan yang mantap.
