Memasak sosis boudin tidak memerlukan banyak waktu karena pembuat sosis sudah mengurusnya untuk Anda sebelum Anda membelinya. Boudin blanc, Cajun classic, adalah forcemeat dasar, istilah charcuterie yang merujuk pada campuran daging dan lemak yang disatukan dengan binder.
Boudin terdiri dari daging babi, lemak babi dan nasi, bersama dengan aromatik, seperti paprika dan bawang, dan pedas, seperti bawang putih - yang semuanya dimasak sebelum dimasukkan ke dalam selubung. Menurut USDA, 2 ons boudin mengandung 100 kalori, 7 gram protein dan 7 gram lemak.
Memasak boudin adalah masalah memanaskannya pada suhu yang aman menggunakan metode memasak yang memberi Anda tekstur yang Anda inginkan.
Memasak Sosis Boudin dalam Oven
Langkah 1: Panaskan Oven
Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit dan lapisi loyang dengan kertas timah jika Anda ingin boudin dengan tekstur renyah dan garing.
Langkah 2: Berbaring di Foil
Lapisi foil dengan kilau tipis minyak dan letakkan boudin di atasnya, beri jarak setidaknya 1 inci. Geser boudin ke dalam oven.
Langkah 3: Panggang Sosis
Panggang boudin selama 20 hingga 25 menit, balikkan tautan setiap lima hingga 10 menit dengan penjepit.
Langkah 4: Periksa Temperatur
Keluarkan boudin dari oven dan periksa suhu internal 145 F dengan memasukkan termometer daging di tengah tautan secara memanjang. Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, ini adalah suhu aman minimum untuk konsumsi produk daging babi. Sajikan panas dan mengukus.
Membuat Sosis Boudin Kompor
Langkah 1: Panaskan Air
Tuang beberapa inci air dalam panci atau panci dan letakkan di atas kompor dengan api sedang-tinggi jika Anda menginginkan boudin bertekstur lembut.
Tidak perlu menggunakan kaldu atau cairan beraroma lain untuk memasak boudin karena tidak akan menembus casing.
Langkah 2: Rebus Sosis
Tempatkan boudin dalam panci setelah air mulai mendidih. Didihkan boudin selama lima menit setelah air kembali menjadi mendidih.
Langkah 3: Tiriskan dan Sajikan
Periksa tautan untuk suhu internal 145 F dan letakkan di piring yang dilapisi handuk kertas. Sajikan segera.
Memasak Boudin di Grill
Langkah 1: Panaskan Grill
Siapkan panggangan untuk memasak dengan api sedang jika Anda menginginkan boudin yang berasap dan hangus.
Langkah 2: Letakkan Tautan di Grill
Letakkan tautan boudin di atas panggangan, beri jarak masing-masing setidaknya 1 inci dari yang berikutnya.
Langkah 3: Masak Hingga Selesai
Panggang tautan boudin selama sekitar dua menit di setiap sisi. Ambil tautan dari panggangan dan periksa suhu internal sebelum disajikan.
Coba Kiat Ini
Lelehkan boudin di atas piring yang dilapisi handuk kertas di lemari es selama 24 jam. Atau, untuk metode yang lebih cepat, cairkan daging Anda dengan air dingin, seperti yang dijelaskan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.
Anda juga bisa memasak boudin dari keadaan beku. Tambahkan saja 15 menit ke waktu memanggang dan 10 menit untuk waktu perburuan, dan selalu periksa suhu internal 145 F. Jangan memasak boudin beku di atas panggangan karena satu sisi mencair dan memasak lebih cepat daripada yang lain bahkan jika Anda menghidupkan secara teratur.
Pegang kaitan boudin dengan penjepit atau handuk saat memeriksa suhunya, sehingga jus panas tidak menyentuh tangan Anda saat Anda menusuknya dengan termometer.
