Bubuk cabai rawit vs bubuk cabai mungkin terlihat serupa, tetapi rasanya sangat berbeda. Meskipun kedua bumbu ini mengandung capsaicin, zat dalam cabai panas yang membuat mulut Anda terbakar, cabai rawit biasanya mengemas pukulan yang lebih besar.
Ini juga tidak memiliki bahan tambahan yang akan Anda temukan di sebagian besar persiapan bubuk cabai. Anda bisa mengganti satu dengan yang lain dalam beberapa resep, tetapi Anda mungkin perlu menyesuaikan bahan-bahan lainnya untuk memperhitungkan perubahan rasa.
Menurut Institut Jantung, Paru-Paru, dan Darah Nasional, cabai rawit dan bubuk cabai dapat digunakan untuk membumbui makanan jika Anda memperhatikan asupan natrium. Orang dewasa yang sehat harus mengkonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari, menurut American Heart Association.
Periksa Panasnya
Ilmuwan makanan mengklasifikasikan cabe rawit sebagai variasi sedang-panas. Menurut Colorado State University Extension, rempah-rempah ini berada di antara 30.000 dan 50.000 unit pada skala Scoville, sebuah metode untuk mengukur jumlah capsaicin dalam cabai.
New Mexico University menunjukkan bahwa skala Scoville adalah skala pedasnya subjektif dan beberapa orang dapat lebih sensitif terhadap capsaicin daripada yang lain.
Serbuk cabai tersedia di antara 500 dan 1.500 unit Scoville. Itu cukup untuk menghasilkan luka bakar ringan, tetapi tidak cukup untuk membuat makanan yang benar-benar pedas.
Pertimbangkan Blend
Seperti namanya, bubuk cabai bekerja dengan baik untuk membuat daging, cabai kacang. Campuran kenyamanan ini termasuk cabai bubuk dan rempah-rempah seperti jintan, bubuk bawang putih, oregano dan garam. Anda bisa menambahkannya ke cabai atau resep lain tanpa harus khawatir bagaimana menyeimbangkan bumbu.
Campuran ini juga memungkinkan Anda menyimpan satu toples saja. Namun, jika Anda menggunakannya dalam resep yang membutuhkan cabe rawit, itu bisa menambah rasa tambahan yang tidak Anda andalkan.
Sementara sebagian besar "bubuk cabai" yang dijual di toko bahan makanan AS mengandung rempah-rempah campuran, istilah ini juga dapat digunakan untuk cabai bubuk sendiri. Penggunaan ini umum di resep Asia dan toko kelontong. Serbuk ini cenderung lebih spicier daripada bubuk cabai Amerika.
Buatlah milikmu sendiri
Kadang-kadang rempah-rempah yang Anda butuhkan tidak tersedia. Apakah Anda tidak memiliki akses ke toko yang memiliki pilihan yang tepat atau Anda kehabisan sementara, ada pengganti yang tersedia untuk bubuk cabai dan cabai rawit.
