Karena sucralose, aspartame dan Splenda tidak memiliki kalori, Anda mungkin berpikir itu adalah pilihan sehat, tetapi fakta-fakta seputar pemanis buatan tidak begitu manis. Seperti banyak orang, Anda sudah memperhatikan berat badan Anda, tetapi tiba-tiba Anda mendambakan sekaleng soda.
Karena motivasi baru Anda untuk menurunkan beberapa kilogram, Anda memutuskan untuk mencoba versi diet merek favorit Anda. Pops atas, gelembung-gelembung meleset, dan saat Anda memberi tip kaleng, Anda merasa senang. Anda membuat keputusan yang sehat - atau bukan? Sayangnya, itu tidak sesederhana itu. Minuman diet, bersama dengan banyak makanan rendah kalori lainnya, tidak seperti yang terlihat.
Tip
Meskipun mereka pemanis buatan, Splenda, sucralose dan aspartame dapat meningkatkan kadar glukosa dan insulin Anda. Aspartame juga bertindak sebagai pemicu stres kimia yang dapat meningkatkan kortisol, menyebabkan penambahan berat badan, serta meningkatkan produksi radikal bebas.
Pengganti Gula vs. Pemanis Buatan
Anda pernah mendengar kata-kata seperti aditif makanan , pemanis buatan dan pengganti gula . Tapi apa sebenarnya mereka? Pengganti gula hanya itu: alternatif untuk gula. Zat-zat ini diproses dengan sintesis kimia atau dibuat dari ekstrak tumbuhan. Salah satu bahan utama dalam kebanyakan minuman diet dan makanan rendah kalori yang dimaniskan adalah pemanis buatan, seperti sucralose dan aspartame. Meskipun pemanis ini tidak mengandung kalori atau karbohidrat, mereka memiliki potensi bahaya sendiri.
Pemanis buatan adalah jenis pengganti gula yang dibuat secara kimia. Dengan kata lain, mereka dibuat di laboratorium, bukannya datang langsung dari alam, sementara beberapa pengganti gula, seperti stevia, dibuat dari tanaman.
Pengganti gula buatan ini ditambahkan ke makanan dan minuman untuk membuatnya manis, tetapi tidak seperti gula, mereka mengandung nol kalori dan bebas dari karbohidrat. Ketika Anda melihat kata-kata "rendah kalori, " "nol kalori, " atau "diet" pada kotak atau botol, tetapi makanan atau minuman di dalamnya masih terasa manis, kemungkinan mengandung pemanis buatan.
Sumber Pemanis Buatan
Menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam Fisiologi dan Perilaku pada Oktober 2016, konsumsi utama pengganti gula berasal dari paket tablet atau dari minuman diet, tetapi sekarang, pemanis ini ditemukan dalam segala hal mulai dari permen, makanan yang dipanggang, dan yogurt "ringan" hingga berkurang. roti kalori dan semua yang ada di antaranya.
Namun, laporan itu mencatat bahwa minuman diet masih merupakan sumber terbesar dan sekitar 20 persen orang Amerika di atas usia 2 tahun mengonsumsi setidaknya satu minuman diet yang dimaniskan dengan pemanis buatan setiap hari. Enam pemanis buatan dan dua pengganti gula alami tanpa kalori disetujui sebagai Umumnya Diakui sebagai Aman (atau GRAS) oleh Food and Drug Administration. Pengganti gula ini meliputi:
- Sucralose
- Aspartame
- Acesulfame potassium (atau Acesulfame-K)
- Keuntungan
- Neotame
- Sakarin
- Stevia (dalam bentuk stevioside dan rebaudioside A)
- Buah biksu (atau dikenal sebagai luo han guo)
Pemanis buatan dikembangkan untuk orang yang menginginkan rasa manis tanpa kalori. Ilmuwan makanan menemukan cara untuk memberi konsumen apa yang mereka inginkan tanpa efek samping berbahaya dari gula - atau setidaknya mereka pikir mereka melakukannya. Tetapi, ketika studi mempelajari efek pemanis buatan, seperti sucralose dan aspartame, penelitian mulai muncul untuk menunjukkan bahwa mereka mungkin tidak seaman yang diyakini sebelumnya.
Bahaya Sucralose
Sucralose, sering dijual dengan merek Splenda, adalah salah satu pemanis buatan yang paling umum digunakan di pasaran. Selain sucralose, bahan-bahan Splenda lainnya termasuk maltodekstrin, gula dan serat jagung yang dapat larut, tergantung pada produk mana yang Anda pilih. Seperti semua pemanis buatan, sucralose pada awalnya dikembangkan untuk memberi konsumen rasa manis tanpa peningkatan kadar glukosa darah atau insulin; Namun, penelitian menunjukkan bahwa itu mungkin tidak sesederhana itu.
Bahaya Aspartame
Sama seperti "Splenda" adalah produk berbasis sukrosa, merek seperti "NutraSweet" dan "Equal" adalah produk berbasis aspartame. Meskipun aspartam sering direkomendasikan sebagai alternatif yang aman untuk gula untuk diabetes tipe 2, sebuah laporan tahun 2018 dalam Current Diabetes Reviews menunjukkan bahwa mungkin itu bukan pilihan terbaik.
Menurut laporan itu, aspartame dapat menyebabkan kenaikan berat badan, bukan penurunan berat badan, dan gangguan respon terhadap resistensi glukosa dan insulin, terutama pada orang dengan diabetes tipe 2. Namun, penulis penelitian mencatat inkonsistensi dalam temuan dan menyarankan lebih banyak penelitian klinis untuk mendukung bahaya aspartam.
Untuk menambah itu, laporan menyatakan bahwa aspartame juga dapat bertindak sebagai penekan kimia dalam tubuh, meningkatkan kadar hormon kortisol, yang meningkatkan berat badan terutama di sekitar perut, dan menghasilkan radikal bebas yang menyebabkan stres oksidatif dalam tubuh.
Laporan lain yang diterbitkan dalam Nutritional Neuroscience pada Februari 2017 menambah temuan ini, yang menyatakan bahwa aspartame juga telah dikaitkan dengan berbagai masalah perilaku dan kognitif, termasuk:
- Kesulitan belajar
- Sakit kepala
- Kejang
- Migrain
- Sifat lekas marah
- Kegelisahan
- Depresi
- Insomnia
Meskipun, sekali lagi, penulis laporan ini mencatat ketidakkonsistenan dalam temuan dan diperlukan lebih banyak penelitian.
Aspartam dan Fenilalanin
Dalam dosis besar, aspartam dapat menyebabkan peningkatan cepat kadar fenilalanin di otak Anda. Peningkatan yang cepat ini dapat menyebabkan kerusakan otak dan kejang pada mereka yang sensitif atau tidak mampu memproses fenilalanin dengan benar.
Selain mereka yang memiliki PKU, orang lain yang harus berhati-hati dengan aspartame termasuk mereka yang:
- Memiliki tardive dyskinesia (gangguan yang melibatkan pergerakan otot)
- Mengalami gangguan tidur
- Memiliki gangguan kecemasan atau gangguan kesehatan mental lainnya
- Minum obat tertentu (penghambat MAO, neuroleptik, atau apa pun yang mengandung levodopa)
Pemanis Buatan dan Penambah Berat Badan
Semua jenis pemanis buatan, termasuk sucralose dan aspartame, juga telah dikaitkan dengan penambahan berat badan, peningkatan lingkar pinggang dan indeks massa tubuh yang lebih tinggi, atau BMI. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of American Geriatric Society pada April 2015, asupan pemanis buatan, khususnya dalam bentuk diet soda, secara langsung berkaitan dengan peningkatan obesitas perut, terutama pada orang dewasa lanjut usia.
Penelitian lebih lanjut mengklarifikasi bahwa, karena pemanis buatan yang ditemukan dalam makanan dan minuman meningkatkan jumlah lemak di perut Anda - lemak aktif biologis yang disebut lemak visceral - mereka juga dapat menyebabkan masalah kesehatan lainnya lebih berbahaya daripada penambahan berat badan sendiri.. Potensi masalah kesehatan ini meliputi:
- Gangguan metabolisme
- Sindrom metabolik
- Diabetes
- Peningkatan risiko masalah jantung
- Tingkat insulin yang tinggi
- Tekanan darah tinggi
Bahaya Pemanis Buatan Lainnya
Bukan hanya efek kesehatan langsung dari pemanis buatan yang memprihatinkan. Menurut Dr. David Ludwig, spesialis obesitas dan penurunan berat badan di Boston Children's Hospital, ada juga kekhawatiran bahwa orang yang menggunakan pemanis buatan seperti sucralose dan aspartame sebagai pengganti gula hanya akan menggantikan kalori dan karbohidrat dengan sumber lain, suatu kebiasaan. yang dapat menyebabkan penambahan berat badan dari waktu ke waktu.
Dr Ludwig juga mencatat bahwa, karena pemanis buatan ini jauh lebih manis daripada gula, secara teratur mengkonsumsinya dapat menstimulasi reseptor manis di otak Anda secara berlebihan dan mengubah selera Anda secara negatif. Ketika Anda mengonsumsi terlalu banyak makanan dan minuman manis, itu membuat Anda lebih membutuhkannya. Ini juga membuat Anda merasa kurang puas dengan pilihan sehat yang tidak manis, seperti sayuran.
Apakah Splenda Keto Ramah?
Karena pemanis buatan seperti Splenda asli tidak mengandung karbohidrat, Anda dapat berargumen bahwa Splenda ramah terhadap keto, tetapi berdasarkan penelitian, itu mungkin bukan pilihan terbaik. Salah satu tujuan utama dari diet keto adalah penurunan berat badan dan pengaturan kadar glukosa dan insulin, dan karena pemanis buatan seperti Splenda mengganggu sinyal kelaparan dan metabolisme Anda, itu bisa membuat Anda lebih sulit menurunkan berat badan.
Akankah memiliki minuman atau makanan yang dimaniskan secara artifisial sesekali membuat Anda benar-benar keluar jalur? Mungkin tidak. Tetapi lebih baik memilih opsi alami sebagai gantinya.
Pilih Stevia sebagai gantinya
Meskipun disarankan untuk memilih makanan utuh daripada yang diproses dan minuman tanpa pemanis seperti air, stevia mungkin menjadi pilihan terbaik Anda berikutnya. Tidak seperti sucralose dan aspartame, stevia, yang berasal dari tanaman asli Amerika Selatan, tampaknya tidak memiliki efek buruk pada kesehatan Anda atau tingkat kelaparan.
Menurut sebuah laporan yang diterbitkan di Nutrition Today pada Mei 2015, stevia bukan hanya alternatif yang aman untuk pengganti gula dan gula, tetapi juga tampaknya tidak menyebabkan perubahan dalam rasa kenyang. Namun, laporan itu juga mencatat bahwa terlalu sedikit penelitian jangka panjang telah dilakukan untuk membuat pernyataan konklusif tentang hal ini.
Penting juga untuk dicatat bahwa tidak semua opsi stevia dibuat sama. Beberapa lebih diproses daripada yang lain, sementara yang lain mungkin dicampur dengan jenis pemanis buatan dalam makanan olahan.
Garis bawah
Meskipun juri masih tahu tentang bahaya pemanis buatan, agar aman, mengonsumsi dalam jumlah kecil setiap sesekali harus tidak berbahaya. Terlalu berlebihan dan konsumsi jangka panjang yang berpotensi menciptakan masalah nyata.
Anda dapat menggunakan pemanis buatan untuk menyapih gula atau untuk perawatan berkala; Namun, seperti banyak zat buatan atau bahan kimia yang dibuat, terlalu banyak mungkin merupakan hal yang buruk. Jadi berhati-hatilah, dan ingat, biasanya ada opsi alami yang tersedia.
Pilihan terbaik adalah selalu diet alami yang diisi dengan makanan utuh segar daripada minuman olahan dan makanan. Meski begitu, Anda tetap ingin menambah asupan gula - wanita tidak lebih dari 6 sendok teh sehari dan pria tidak lebih dari 9 sendok teh sehari - tanpa menggantinya dengan pemanis buatan seperti aspartame dan sucralose. Pilih buah-buahan segar untuk rasa manis alami, juga sayuran, protein tanpa lemak dan lemak sehat.
