Sementara hanya enam persen orang Amerika yang vegan, gaya hidup dan diet ini telah mendapatkan popularitas di media dan dunia nutrisi, sebagian berkat fokus baru-baru ini pada makan nabati. Dan lebih banyak perhatian telah dibawa ke veganisme dengan berbagai selebritas ikut serta dalam kereta musik "tantangan vegan", termasuk Beyoncé, Jay-Z dan, yang terbaru, Jennifer Lopez dan dengan gerakan seperti Senin Tanpa Daging. Ada berbagai pendapat, mitos, dan kesalahpahaman tentang pola makan dan gaya hidup vegan, dan sejumlah pakar telah melangkah untuk meluruskan dan memberikan informasi yang akurat. Baca terus untuk melihat 11 mitos terbesar tentang diet vegan.
Sementara hanya enam persen orang Amerika yang menjadi vegan, gaya hidup dan diet ini telah mendapatkan popularitas di media dan dunia nutrisi, sebagian berkat fokus baru-baru ini pada pola makan nabati. Dan lebih banyak perhatian telah dibawa ke veganisme dengan berbagai selebritas ikut serta dalam kereta musik "tantangan vegan", termasuk Beyoncé, Jay-Z dan, yang terbaru, Jennifer Lopez dan dengan gerakan seperti Senin Tanpa Daging. Ada berbagai pendapat, mitos, dan kesalahpahaman tentang pola makan dan gaya hidup vegan, dan sejumlah pakar telah melangkah untuk meluruskan dan memberikan informasi yang akurat. Baca terus untuk melihat 11 mitos terbesar tentang diet vegan.
MITOS 1: Diet Vegan Secara Alami Sehat Secara Default
"Salah satu mitos paling umum tentang pola makan vegan adalah bahwa makanan itu secara otomatis sehat secara default, " kata Georgie Fear, penulis bersama "Buku Masakan Berat Balap: Lean, Resep Ringan untuk Atlit" dan ahli diet terdaftar. "Tetapi sama seperti diet vegetarian atau omnivora dapat memadai atau tidak memadai, diet vegan dapat lengkap dan mendukung kesehatan yang fantastis atau mereka dapat kekurangan nutrisi penting dan mengurangi kesehatan seseorang, " jelas Fear. Itu tergantung pada pilihan makanan yang dibuat seseorang. Vegan, seperti orang lain, harus memiliki pengetahuan dan informasi tentang pilihan makanan untuk mencapai nutrisi dan kesehatan yang seimbang. Tanpa melakukan upaya sadar untuk memasukkan makanan tertentu, vegan dapat dengan mudah menjadi kekurangan vitamin B12 dan D, zat besi, omega-3, kalsium, yodium dan seng. Dan seperti halnya diet terbatas apa pun, vegan harus sadar bahwa mereka mengonsumsi cukup kalori.
"Salah satu mitos paling umum tentang pola makan vegan adalah bahwa makanan itu secara otomatis sehat secara default, " kata Georgie Fear, penulis bersama "Buku Masakan Berat Balap: Lean, Resep Ringan untuk Atlit" dan ahli diet terdaftar. "Tetapi sama seperti diet vegetarian atau omnivora dapat memadai atau tidak memadai, diet vegan dapat lengkap dan mendukung kesehatan yang fantastis atau mereka dapat kekurangan nutrisi penting dan mengurangi kesehatan seseorang, " jelas Fear. Itu tergantung pada pilihan makanan yang dibuat seseorang. Vegan, seperti orang lain, harus memiliki pengetahuan dan informasi tentang pilihan makanan untuk mencapai nutrisi dan kesehatan yang seimbang. Tanpa melakukan upaya sadar untuk memasukkan makanan tertentu, vegan dapat dengan mudah menjadi kekurangan vitamin B12 dan D, zat besi, omega-3, kalsium, yodium dan seng. Dan seperti halnya diet terbatas apa pun, vegan harus sadar bahwa mereka mengonsumsi cukup kalori.
MITOS 2: Vegan adalah Obsesif
"Meskipun beberapa vegan melakukan hal-hal yang mungkin tampak ekstrem, banyak yang telah memilih gaya hidup ini karena alasan yang masuk akal, seperti untuk mengatasi masalah kesehatan yang serius atau karena belas kasih, " kata Joanne L. Mumola Williams, ahli gizi holistik dan penulis "Health Begins di dapur." Sebagian besar peternakan keluarga telah digantikan oleh operasi besar-besaran yang seringkali mengabaikan kesejahteraan hewan mereka. "Banyak vegan yang tersentuh oleh penderitaan hewan-hewan ini dan menolak untuk makan daging, susu, ikan, dan bahkan madu, " jelas Williams. Masih alasan lain beberapa memilih pola makan nabati adalah kepedulian terhadap lingkungan. "Menumbuhkan hewan untuk makanan lebih banyak menggunakan tanah dan air daripada menanam tanaman, " tambah Williams. Ini juga menghasilkan gas rumah kaca dan polusi.
"Meskipun beberapa vegan melakukan hal-hal yang mungkin tampak ekstrem, banyak yang telah memilih gaya hidup ini karena alasan yang masuk akal, seperti untuk mengatasi masalah kesehatan yang serius atau karena belas kasih, " kata Joanne L. Mumola Williams, ahli gizi holistik dan penulis "Health Begins di dapur." Sebagian besar peternakan keluarga telah digantikan oleh operasi besar-besaran yang seringkali mengabaikan kesejahteraan hewan mereka. "Banyak vegan yang tersentuh oleh penderitaan hewan-hewan ini dan menolak untuk makan daging, susu, ikan, dan bahkan madu, " jelas Williams. Masih alasan lain beberapa memilih pola makan nabati adalah kepedulian terhadap lingkungan. "Menumbuhkan hewan untuk makanan lebih banyak menggunakan tanah dan air daripada menanam tanaman, " tambah Williams. Ini juga menghasilkan gas rumah kaca dan polusi.
MITOS 3: Diet Vegan Tidak Memenuhi Kebutuhan Nutrisi
Salah. "Penelitian menunjukkan kebanyakan vegan memiliki diet yang lebih kaya vitamin dan mineral daripada yang bukan vegetarian, " kata Sharon Palmer, ahli diet terdaftar dan penulis "The Plant-Powered Diet." "Itu karena diet vegan yang terencana dengan baik kaya akan makanan nabati, yang kaya akan vitamin, mineral, serat, dan phytochemical." Academy of Nutrition and Dietetics setuju, dengan menyatakan: "Ini adalah posisi diet vegetarian yang direncanakan secara tepat, termasuk total vegetarian atau vegan, sehat, bergizi memadai dan dapat memberikan manfaat kesehatan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu." Untuk memastikan mereka memenuhi kebutuhan mereka, vegan harus memasukkan makanan dalam jumlah yang cukup yang mengandung vitamin B12 dan D, zat besi, asam lemak omega-3, kalsium, yodium dan seng.
Salah. "Penelitian menunjukkan kebanyakan vegan memiliki diet yang lebih kaya vitamin dan mineral daripada yang bukan vegetarian, " kata Sharon Palmer, ahli diet terdaftar dan penulis "The Plant-Powered Diet." "Itu karena diet vegan yang terencana dengan baik kaya akan makanan nabati, yang kaya akan vitamin, mineral, serat, dan phytochemical." Academy of Nutrition and Dietetics setuju, dengan menyatakan: "Ini adalah posisi diet vegetarian yang direncanakan secara tepat, termasuk total vegetarian atau vegan, sehat, bergizi memadai dan dapat memberikan manfaat kesehatan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu." Untuk memastikan mereka memenuhi kebutuhan mereka, vegan harus memasukkan makanan dalam jumlah yang cukup yang mengandung vitamin B12 dan D, zat besi, asam lemak omega-3, kalsium, yodium dan seng.
MITOS 4: Ibu Hamil Tidak Harus Mengikuti Pola Makan Vegan
Yang benar adalah bahwa seorang wanita hamil dapat terus makan makanan vegan dan masih memiliki kehamilan dan anak yang sehat selama ada fokus untuk mendapatkan cukup kalori dan mengkonsumsi sejumlah nutrisi spesifik yang memadai, termasuk vitamin B12 dan D, zat besi dan kalsium. Seperti halnya setiap ibu hamil, penting bagi calon ibu vegan untuk menerima perawatan pranatal secara teratur dan mengonsumsi vitamin dan suplemen pranatal seperti yang ditentukan oleh dokter mereka.
Kredit: photodetiYang benar adalah bahwa seorang wanita hamil dapat terus makan makanan vegan dan masih memiliki kehamilan dan anak yang sehat selama ada fokus untuk mendapatkan cukup kalori dan mengkonsumsi sejumlah nutrisi spesifik yang memadai, termasuk vitamin B12 dan D, zat besi dan kalsium. Seperti halnya setiap ibu hamil, penting bagi calon ibu vegan untuk menerima perawatan pranatal secara teratur dan mengonsumsi vitamin dan suplemen pranatal seperti yang ditentukan oleh dokter mereka.
MITOS 5: Vegan Tidak Cukup Mendapatkan Protein
Tubuh kita mengandalkan 20 asam amino yang berbeda untuk membantu membangun protein. Tubuh dapat membuat beberapa asam amino ini, atau bahan pembangun, tetapi sembilan di antaranya harus berasal dari makanan, menjadikannya "asam amino esensial". Sementara sebagian besar protein hewani menyediakan semua asam amino esensial, menjadikannya "protein lengkap, " sebagian besar protein nabati tidak - sehingga penting untuk mengonsumsi berbagai sumber protein berbeda. "Bahkan jika pilihan makanan tertentu rendah asam amino tertentu, jika mereka berhati-hati untuk memasukkan berbagai makanan nabati ke dalam makanan mereka, vegan dapat dengan mudah mendapatkan semua protein yang mereka butuhkan, " kata Joanne L. Mumola Williams, holistic ahli gizi dan penulis.
Kredit: ehaurylikTubuh kita mengandalkan 20 asam amino yang berbeda untuk membantu membangun protein. Tubuh dapat membuat beberapa asam amino ini, atau bahan pembangun, tetapi sembilan di antaranya harus berasal dari makanan, menjadikannya "asam amino esensial". Sementara sebagian besar protein hewani menyediakan semua asam amino esensial, menjadikannya "protein lengkap, " sebagian besar protein nabati tidak - sehingga penting untuk mengonsumsi berbagai sumber protein berbeda. "Bahkan jika pilihan makanan tertentu rendah asam amino tertentu, jika mereka berhati-hati untuk memasukkan berbagai makanan nabati ke dalam makanan mereka, vegan dapat dengan mudah mendapatkan semua protein yang mereka butuhkan, " kata Joanne L. Mumola Williams, holistic ahli gizi dan penulis.
MITOS 6: Anda akan Menurunkan Berat Badan dengan Diet Vegan
Sementara penelitian menunjukkan bahwa keseluruhan vegan cenderung lebih tipis; ini tidak selalu terjadi. "Saya telah bekerja dengan lusinan klien yang bertambah berat setelah beralih ke pola makan nabati, " kata Georgie Fear, ahli diet terdaftar dan penulis. "Ketika seseorang menerapkan pola makan vegan, mereka sering mengurangi asupan protein dan meningkatkan asupan karbohidrat, " jelas Fear. Karena karbohidrat cenderung kurang memuaskan daripada protein dan lemak, kelebihan asupan kalori dapat terjadi, yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Untuk menghindari kenaikan berat badan, Fear merekomendasikan, "fokuskan makanan Anda di sekitar sayuran segar, yang rendah kalori, dan gunakan banyak protein nabati, yang sangat mengenyangkan, " seperti biji rami, tahu, edamame, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Kredit: NeustockimagesSementara penelitian menunjukkan bahwa keseluruhan vegan cenderung lebih tipis; ini tidak selalu terjadi. "Saya telah bekerja dengan lusinan klien yang bertambah berat setelah beralih ke pola makan nabati, " kata Georgie Fear, ahli diet terdaftar dan penulis. "Ketika seseorang menerapkan pola makan vegan, mereka sering mengurangi asupan protein dan meningkatkan asupan karbohidrat, " jelas Fear. Karena karbohidrat cenderung kurang memuaskan daripada protein dan lemak, kelebihan asupan kalori dapat terjadi, yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Untuk menghindari kenaikan berat badan, Fear merekomendasikan, "fokuskan makanan Anda di sekitar sayuran segar, yang rendah kalori, dan gunakan banyak protein nabati, yang sangat mengenyangkan, " seperti biji rami, tahu, edamame, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
MITOS 7: Vegan Harus Mengandalkan Kedelai demi Protein
Belum tentu. "Sangat mudah untuk mendapatkan protein yang cukup tanpa pernah makan kedelai, " kata Michelle Dwyer, seorang pelatih kesehatan dan konsultan nutrisi di Oakland, California. "Sementara kedelai dalam bentuk tempe, miso, dan tahu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet apa pun, beberapa orang, " kata Dwyer, "sensitif terhadap kedelai dan harus menghindarinya." Dia menunjukkan bahwa vegan juga bisa mendapatkan protein mereka dari kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan lentil. "Anda juga dapat menggunakan susu nondairy lainnya, termasuk rami atau beras, dan asam amino kelapa sebagai pengganti produk berbasis kedelai seperti tamari dan kecap, " tambah Dwyer.
Kredit: diane555Belum tentu. "Sangat mudah untuk mendapatkan protein yang cukup tanpa pernah makan kedelai, " kata Michelle Dwyer, seorang pelatih kesehatan dan konsultan nutrisi di Oakland, California. "Sementara kedelai dalam bentuk tempe, miso, dan tahu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet apa pun, beberapa orang, " kata Dwyer, "sensitif terhadap kedelai dan harus menghindarinya." Dia menunjukkan bahwa vegan juga bisa mendapatkan protein mereka dari kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan lentil. "Anda juga dapat menggunakan susu nondairy lainnya, termasuk rami atau beras, dan asam amino kelapa sebagai pengganti produk berbasis kedelai seperti tamari dan kecap, " tambah Dwyer.
MITOS 8: Pola Makan Vegan Terlalu Membatasi dan Sulit Dipelihara
"Menghindari semua makanan dari sumber hewani tampaknya seperti tugas yang menakutkan. Banyak yang beranggapan bahwa vegan memiliki pola makan yang tidak menarik dan sangat sulit untuk melakukannya, " kata Joanne L. Mumola Williams, ahli gizi dan penulis holistik. Sebuah jajak pendapat tahun 2011 yang disponsori oleh Kelompok Sumber Daya Vegetarian, menunjukkan, 38 persen orang Amerika yang ditanyai sering makan makanan vegetarian. Ketertarikan yang meningkat ini telah mengarah pada industri makanan vegetarian yang terus berkembang, termasuk protein nabati dan banyak pengganti yang lezat untuk barang-barang non-vegan, menjadikan lebih mudah menjalankan diet vegan daripada sebelumnya. Bergantung pada lokasi, beberapa toko dan restoran kelontong lokal mungkin tidak membawa barang-barang vegan, tetapi situs web seperti HappyCow.com dapat membantu orang menemukan toko dan restoran ramah-vegan terdekat.
Kredit: Gambar GSP"Menghindari semua makanan dari sumber hewani tampaknya seperti tugas yang menakutkan. Banyak yang beranggapan bahwa vegan memiliki pola makan yang tidak menarik dan sangat sulit untuk melakukannya, " kata Joanne L. Mumola Williams, ahli gizi dan penulis holistik. Sebuah jajak pendapat tahun 2011 yang disponsori oleh Kelompok Sumber Daya Vegetarian, menunjukkan, 38 persen orang Amerika yang ditanyai sering makan makanan vegetarian. Ketertarikan yang meningkat ini telah mengarah pada industri makanan vegetarian yang terus berkembang, termasuk protein nabati dan banyak pengganti yang lezat untuk barang-barang non-vegan, menjadikan lebih mudah menjalankan diet vegan daripada sebelumnya. Bergantung pada lokasi, beberapa toko dan restoran kelontong lokal mungkin tidak membawa barang-barang vegan, tetapi situs web seperti HappyCow.com dapat membantu orang menemukan toko dan restoran ramah-vegan terdekat.
MITOS 9: Vegan tidak bisa membangun kekuatan atau menjadi atletis
"Yang harus Anda lakukan adalah melihat beragam atlet vegan yang menakjubkan, termasuk atlet ketahanan Rich Roll, yang dinobatkan sebagai salah satu dari 25 Pria Terkuat di Dunia oleh majalah" Men's Fitness ", dan mantan atlet Ironman profesional Brendan Brazier, untuk lihatlah bahwa vegan bisa menjadi kuat dan atletis, "kata Sharon Palmer, ahli diet dan penulis terdaftar. "Pola makan vegan yang mendukung kinerja atletik dapat dicapai. Faktanya, makanan nabati kaya akan senyawa anti-inflamasi, " Palmer menambahkan. Senyawa ini sangat bermanfaat untuk pemulihan atletik. "Atlet Vegan harus memastikan bahwa mereka memenuhi kebutuhan protein dan nutrisi mereka dengan makan makanan seimbang dengan sumber protein nabati yang baik, biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran dan lemak sehat, " kata Palmer.
Kredit: Yuri_Arcurs"Yang harus Anda lakukan adalah melihat beragam atlet vegan yang menakjubkan, termasuk atlet ketahanan Rich Roll, yang dinobatkan sebagai salah satu dari 25 Pria Terkuat di Dunia oleh majalah" Men's Fitness ", dan mantan atlet Ironman profesional Brendan Brazier, untuk lihatlah bahwa vegan bisa menjadi kuat dan atletis, "kata Sharon Palmer, ahli diet dan penulis terdaftar. "Pola makan vegan yang mendukung kinerja atletik dapat dicapai. Faktanya, makanan nabati kaya akan senyawa anti-inflamasi, " Palmer menambahkan. Senyawa ini sangat bermanfaat untuk pemulihan atletik. "Atlet Vegan harus memastikan bahwa mereka memenuhi kebutuhan protein dan nutrisi mereka dengan makan makanan seimbang dengan sumber protein nabati yang baik, biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran dan lemak sehat, " kata Palmer.
MITOS 10: Diet Vegan Kurang Asam Lemak Omega-3
Tiga jenis utama omega-3 adalah asam alfa-linolenat (ALA), asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). EPA dan DHA ditemukan dalam sumber makanan hewani seperti ikan berlemak. Mereka juga asam lemak rantai panjang, yang membuatnya mudah tersedia bagi tubuh. ALA ditemukan dalam makanan nabati seperti kacang kenari, rami dan biji rami, tetapi asam lemak rantai pendek dan tidak mudah dikonversi menjadi EPA dan DHA. Sangat penting bagi para vegan untuk melakukan upaya terpadu untuk makan cukup makanan ini dan beragamnya. Vegan juga dapat memperoleh asam lemak DHA dan EPA melalui suplementasi dengan ganggang untuk membantu memenuhi kebutuhan asam lemak omega-3 mereka.
Kredit: marekuliaszTiga jenis utama omega-3 adalah asam alfa-linolenat (ALA), asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). EPA dan DHA ditemukan dalam sumber makanan hewani seperti ikan berlemak. Mereka juga asam lemak rantai panjang, yang membuatnya mudah tersedia bagi tubuh. ALA ditemukan dalam makanan nabati seperti kacang kenari, rami dan biji rami, tetapi asam lemak rantai pendek dan tidak mudah dikonversi menjadi EPA dan DHA. Sangat penting bagi para vegan untuk melakukan upaya terpadu untuk makan cukup makanan ini dan beragamnya. Vegan juga dapat memperoleh asam lemak DHA dan EPA melalui suplementasi dengan ganggang untuk membantu memenuhi kebutuhan asam lemak omega-3 mereka.
MITOS 11: Diet Vegan Tidak Sehat untuk Anak-anak
Karena otak dan tubuh mereka berubah, tumbuh dan berkembang dengan cepat, anak-anak membutuhkan banyak vitamin dan mineral. Pola makan vegan yang terencana dengan baik tentunya dapat memasok semua nutrisi yang dibutuhkan anak untuk pertumbuhan dan energi selama orang tua atau wali terdidik dengan baik tentang persyaratan gizi dan memberikan perhatian khusus pada asupan kalsium dan zat besi anak, menurut Akademi Nutrisi. dan Dietetika. Akademi juga merekomendasikan agar orang tua dari anak-anak yang tidak makan daging, unggas, ikan, telur, dan makanan olahan susu menemukan sumber protein, vitamin B12, vitamin D dan seng yang baik atau menyediakan suplemen.
Kredit: monkeybusinessimagesKarena otak dan tubuh mereka berubah, tumbuh dan berkembang dengan cepat, anak-anak membutuhkan banyak vitamin dan mineral. Pola makan vegan yang terencana dengan baik tentunya dapat memasok semua nutrisi yang dibutuhkan anak untuk pertumbuhan dan energi selama orang tua atau wali terdidik dengan baik tentang persyaratan gizi dan memberikan perhatian khusus pada asupan kalsium dan zat besi anak, menurut Akademi Nutrisi. dan Dietetika. Akademi juga merekomendasikan agar orang tua dari anak-anak yang tidak makan daging, unggas, ikan, telur, dan makanan olahan susu menemukan sumber protein, vitamin B12, vitamin D dan seng yang baik atau menyediakan suplemen.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda vegan sekarang atau pernah mengikuti diet vegan? Jika tidak, apakah Anda akan mempertimbangkannya? Mengapa atau mengapa tidak? Apakah ada mitos yang mengejutkan Anda? Adakah mitos umum lainnya - atau pendapat keliru - tentang veganisme yang mungkin telah kita lewatkan? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami.
Kredit: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesApakah Anda vegan sekarang atau pernah mengikuti diet vegan? Jika tidak, apakah Anda akan mempertimbangkannya? Mengapa atau mengapa tidak? Apakah ada mitos yang mengejutkan Anda? Adakah mitos umum lainnya - atau pendapat keliru - tentang veganisme yang mungkin telah kita lewatkan? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami.
