Daging asap bisa termasuk makanan seperti sosis, bacon, ham, dan beberapa jenis dendeng. Walaupun makanan yang diasap mungkin enak, mereka dapat menimbulkan sejumlah risiko kesehatan yang serius - termasuk infeksi saluran pencernaan, diabetes, penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Jika Anda memiliki riwayat keluarga dengan kondisi ini, Anda mungkin lebih mungkin mengembangkannya jika Anda memasukkan daging asap ke dalam makanan Anda secara teratur. Pastikan untuk mempertimbangkan implikasi daging asap sebelum menambahkannya ke makanan Anda.
Peningkatan Risiko Kanker
Orang-orang yang makan banyak daging asap mungkin lebih mungkin mengembangkan kanker prostat, usus besar, dubur dan pankreas, catat National Cancer Institute. Lembaga menyarankan bahwa semakin tinggi tingkat diagnosa kanker pada orang yang makan daging asap sering berhubungan dengan konsumsi amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Bahan kimia berbahaya ini terbentuk ketika lemak dan jus lain dari daging menetes di atas api terbuka, seperti yang terjadi selama proses merokok.
Peningkatan Risiko Infeksi Saluran Cerna
Infeksi gastrointestinal juga dapat terjadi sebagai akibat dari diet tinggi daging asap. Sementara sejumlah kondisi bakteri dapat terjadi akibat makan daging asap, infeksi Listeria monocytogenes sangat umum. Listeria monocytogenes dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan, lesu, muntah dan gangguan pernapasan. Kontaminasi E.coli, yang dapat menyebabkan diare berdarah, dapat terjadi selama pemrosesan atau jika penangan makanan tidak mempraktikkan kebersihan yang benar. Jika Anda curiga Anda mungkin mengalami salah satu dari kondisi ini, segera dapatkan bantuan medis.
Peningkatan Risiko Penyakit Jantung
Seperti halnya makanan tinggi natrium lainnya, daging asap dapat meningkatkan kadar tekanan darah. Seiring waktu, orang dengan tekanan darah tinggi - atau hipertensi - mungkin berisiko untuk pengembangan jenis penyakit jantung tertentu. Kebanyakan orang dewasa yang sehat harus mengkonsumsi tidak lebih dari 1.500 miligram sodium setiap hari untuk menjaga kesehatan yang optimal, kata American Heart Association. Baca label pada daging asap untuk menilai kandungan natrium mereka sebelum memasukkannya ke dalam diet Anda.
Peningkatan Risiko Diabetes
Harvard Medical School mencatat bahwa makan daging asap sangat terkait dengan perkembangan diabetes. Faktanya, para peneliti telah menemukan bahwa setiap porsi daging asap yang dikonsumsi per hari dapat menghasilkan peningkatan risiko diabetes sebanyak 19 persen. Korelasi ini tampaknya terkait dengan jumlah natrium yang tinggi pada sebagian besar daging asap dan pengawet nonsalt. Jika Anda memiliki riwayat keluarga diabetes, Anda juga mungkin lebih mungkin mengembangkan kondisi daripada orang-orang yang tidak.
