Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, biji chia berasal dari keluarga tanaman Salvia hispanica L.. Mereka telah dibudidayakan dan dimakan sejauh 3500 SM oleh suku Aztec kuno, yang juga menggunakan benih sebagai persembahan dalam upacara keagamaan.
Umumnya ditaburkan di atas mangkuk acai atau ditambahkan ke smoothie, manfaat biji chia tidak terbatas. Biji oval hitam kecil ini tidak hanya kaya akan antioksidan, tetapi juga vitamin, mineral, dan lemak omega-3, yang telah dikenal dapat mengurangi peradangan dan mengurangi gejala kecemasan.
Tip
Biji chia sangat penyerap dan membantu hidrasi. Merendam biji chia dalam air menghasilkan biji membentuk tekstur seperti agar-agar, menjadikannya bahan pengikat yang sangat baik dan pengganti telur dalam resep memanggang.
Kandungan Gizi Biji Chia
Satu porsi 1 ons setara dengan 2 sendok makan biji chia mengandung 138 kalori, 8, 7 gram lemak, 12 gram karbohidrat, 4, 7 gram protein dan 9, 8 gram serat. Selain melacak jumlah vitamin C, vitamin A dan vitamin E, biji chia juga mengandung vitamin B seperti niasin, tiamin, folat dan riboflavin, yang membantu mengatur segala sesuatu mulai dari metabolisme dan penyerapan nutrisi hingga menghilangkan gejala stres dan kecemasan.
Biji chia juga kaya akan mineral seperti kalium, kalsium, dan fosfor, yang sangat penting bagi tubuh. Mineral-mineral ini membantu fungsi ginjal, regulasi impuls saraf, dan kontraksi otot.
Kandungan mineral tertinggi hadir dalam satu porsi biji chia adalah magnesium - satu ons memberikan 23 persen dari asupan magnesium harian yang direkomendasikan seseorang. Menambahkan biji chia ke dalam pola makan harian Anda akan membantu mencegah otot-otot yang lemah dan detak jantung tidak teratur, yang merupakan gejala dari diet rendah magnesium, seperti yang dijelaskan oleh Mayo Clinic.
Manfaat Benih Chia
Manfaat penting dari menambahkan biji chia ke dalam makanan Anda adalah bahwa ia juga kaya akan lemak omega-3, yang menurut University of Washington, adalah asam lemak esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh tetapi diperlukan agar berfungsi dengan baik.
Lemak Omega-3 memberikan beberapa manfaat, termasuk mengurangi peradangan dan eksim, serta mengurangi gejala rheumatoid arthritis dan mencegah penyakit jantung. Faktanya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology edisi Juli 2013, biji chia adalah satu-satunya sumber makanan dengan konsentrasi asam alfa-linolenat (ALA) dan asam linoleat (LA) tertinggi, dua rantai asam lemak yang penting bagi tubuh.
Menambahkan biji chia ke dalam makanan Anda juga dapat membantu meringankan gejala sembelit, jelas MedlinePlus. Benih, yang menyumbang 39 persen dari nilai harian per porsi 1 ons, adalah sumber serat larut yang baik dan membantu dalam mengangkat tinja dan memfasilitasi buang air besar secara teratur yang dapat diekskresikan dengan mudah.
Merendam Biji Chia
University of Illinois Extension menjelaskan bahwa biji chia sangat menyerap dan menyerap lebih dari beratnya dalam air. Hasilnya, mereka dapat digunakan sebagai pengganti yang efektif dalam resep yang membutuhkan telur saat memanggang kue dan kue. Biji chia juga dapat dengan mudah digunakan sebagai pengganti biji rami saat memasak, karena biji chia dan biji rami memiliki kandungan nutrisi yang sama, dan yang lebih penting, menawarkan sifat penebalan yang sama yang dibutuhkan oleh resep.
Biji chia dapat digunakan dengan berbagai cara dan mudah dimasukkan ke dalam makanan harian Anda. Penting untuk dicatat bahwa biji chia perlu direndam dalam cairan sebelum dikonsumsi untuk mencegah penyumbatan yang mungkin terjadi pada saluran pencernaan. Anda dapat memiliki biji chia dengan air di pagi hari untuk memulai hari Anda atau menggunakan biji chia dalam resep seperti puding biji chia dan smoothie buah segar atau hidangan gurih seperti bakso biji chia dan ikan berkulit chia seed.
