Buncis, juga dikenal sebagai kacang garbanzo, telah dibudidayakan selama lebih dari 7.000 tahun dan terus menjadi sumber protein bagi orang-orang di seluruh dunia. Kacang buncis kering tidak mahal, serbaguna dan mudah dimasukkan ke dalam diet sehat.
Kalori
Satu porsi 1/4 buncis buncis kering - sedikit lebih dari 1/2 gelas matang - menghasilkan 182 kalori. Ini mengasumsikan buncis telah direbus dalam air tanpa tambahan lemak atau bahan lainnya.
Nutrisi Dasar
Sepotong 1/4 gelas buncis kering mengandung 30 g karbohidrat, 9 g di antaranya karena serat. Kacang buncis kering juga merupakan sumber protein yang baik, dengan 10 g nutrisi ini per 1/4 cangkir sajian. Anda juga akan mendapatkan 3 g lemak per sajian.
Vitamin dan mineral
Buncis memiliki jumlah vitamin dan mineral yang cukup. Satu porsi 1/4 cangkir buncis kering menyediakan hampir 25 persen dari rekomendasi harian untuk seng, 15 persen dari rekomendasi harian untuk zat besi dan jumlah kalsium, magnesium dan vitamin B yang sehat. Mereka juga memberi diet Anda dorongan mikro-nutrisi seperti selenium, tembaga, dan mangan.
