Kacang lentil merah adalah biji dari tanaman kacang-kacangan yang terbelah dua setelah dikupas. Mereka memasak relatif cepat dan menyediakan sumber protein penting, terutama dalam makanan India seperti dal, sup yang dibuat dengan kaldu, rempah-rempah dan sayuran. Satu porsi miju-miju merah mengandung 230 kalori, tetapi sangat bergizi. Kacang merah memberikan nutrisi yang meningkatkan kesehatan Anda dan membantu Anda menurunkan berat badan dan mempertahankan penurunan berat badan.
Serat
15, 6 gram serat dalam 1 cangkir lentil merah memberikan 62 persen dari nilai harian 25 gram yang direkomendasikan oleh Institute of Medicine untuk wanita, dan hampir 50 persen dari RDA 38 untuk pria. Serat penting untuk menurunkan berat badan dengan dua cara. Ini mengisi perut, mencegah kelaparan setelah makan, dan juga memperlambat karbohidrat saat mereka memasuki aliran darah, mencegah puncak dan lembah dalam gula darah yang mengganggu pemanfaatan energi yang efisien. Saat makanan memproses dalam tubuh seperti yang seharusnya, Anda membutuhkannya lebih sedikit, dan mempertahankan berat badan normal lebih mudah.
Nutrisi makro
Protein 17, 9 gram dalam secangkir lentil merah memperlambat masuknya 40 gram karbohidrat ke dalam aliran darah, yang penting untuk menghindari gula darah yang tidak seimbang yang berkontribusi terhadap kenaikan berat badan. Ketika tubuh memproses protein dan karbohidrat, atau gula, molekul secara bersamaan, ia dapat merespons simpanan glukosa baru secara efisien, yang menjaga aliran energi tubuh stabil. Energi mantap mengurangi keinginan makan dan makan berlebihan yang berkontribusi terhadap kenaikan berat badan.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik, atau ukuran dampak makanan terhadap gula darah, dari lentil merah rendah. Sebuah studi oleh para peneliti dari University of Toronto pada tahun 1988 menemukan bahwa partisipan yang makan lentil merah untuk makan malam menggunakan glukosa pada hari berikutnya saat sarapan lebih efisien dibandingkan dengan mereka yang makan makanan indeks glikemik tinggi. Makan makanan rendah glikemik menghasilkan efek domino yang meningkatkan efisiensi energi selama makan berturut-turut. Seiring waktu, memasukkan lebih banyak makanan seperti lentil merah dalam makanan akan membantu Anda menyeimbangkan energi dan kebiasaan makan Anda.
Saran Penyajian
Selain sup miju-miju tradisional, miju-miju juga menambah rasa dan manfaat kesehatan untuk hidangan lainnya. Cobalah memasak miju-miju dan menggunakannya sebagai pengisi menggantikan daging dalam lasagna sayuran. Tambahkan lentil yang sudah dimasak ke pilaf, ayam atau ham salad. Haluskan lentil yang dimasak dalam blender dan tambahkan bumbu pilihan Anda untuk membuat saus kacang untuk sayuran atau keripik.
