Jika Anda tidak toleran laktosa, tubuh Anda tidak dapat mencerna gula alami dalam produk susu. Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa ini secara otomatis membuat keju terlarang, kenyataannya adalah bahwa banyak orang dengan intoleransi laktosa dapat makan keju karena mengandung lebih sedikit laktosa daripada susu atau es krim. University of Illinois Extension merekomendasikan bahwa jika Anda tidak toleran laktosa, Anda mulai dengan sejumlah kecil makanan susu baru untuk menguji reaksi. Jika makan mozzarella membawa hasil yang tidak menyenangkan, cobalah keju kedelai atau alternatif bebas laktosa lainnya.
Konten Mozzarella Laktosa
Keju mozzarella mengandung jauh lebih sedikit laktosa daripada banyak produk susu lainnya; rata-rata, setiap porsi 1 ons hanya memiliki 0, 02 gram. Oleh karena itu, taburan pada pizza Anda atau sepotong sandwich Anda mungkin OK meskipun Anda tidak toleran laktosa. Sebagai perbandingan, 1 cangkir susu sapi mengandung rata-rata 13 gram laktosa, seperti halnya 1 cangkir yogurt rendah lemak. Sebagian besar keju cukup rendah laktosa, dengan cheddar mengandung 0, 07 gram dan Swiss mengandung 0, 02 gram. Keju yang dikurangi lemaknya mengandung sedikit lebih banyak laktosa daripada versi full-fat.
