Pertama kali dibudidayakan pada tahun 1960 oleh para peneliti Inggris, mikoprotein terdiri dari jamur Fusarium venenatum yang telah dipasok dengan glukosa, oksigen, nitrogen dan mineral seperti fosfat, magnesium, dan kalium saat tumbuh. Pengganti daging merek Quorn menggunakan mycoprotein yang dikombinasikan dengan rempah-rempah dan albumen telur sebagai bahan utamanya. Memasukkan mycoprotein ke dalam makanan Anda secara teratur - terutama sebagai pengganti makanan yang tinggi lemak, tinggi kalori, dan miskin nutrisi - dapat menurunkan risiko terkena sejumlah masalah kesehatan.
Rendah Lemak dan Kolesterol
Satu porsi 100 gram mycoprotein - setara dengan sekitar 3, 5 ons - mengandung 85 kalori. Dari jumlah ini, hanya 26 kalori yang dikontribusikan oleh 2, 9 gram total lemak dan 0, 7 gram lemak jenuh. Selain itu, mikoprotein bebas kolesterol. Dibandingkan dengan daging seperti steak kedai bir, yang memiliki 11 gram lemak, lebih dari 4 gram lemak jenuh dan 84 miligram kolesterol dalam setiap 3, 5 ons, mikoprotein adalah pilihan yang lebih sehat. Menurunkan asupan lemak, lemak jenuh, dan kolesterol secara signifikan dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Sumber Kaya Protein
Semakin banyak protein yang Anda peroleh dari makanan nabati alih-alih makanan hewani, terutama daging merah atau olahan, semakin kecil kemungkinan Anda untuk berkembang atau mati karena kondisi medis kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung, lapor sebuah "Arsip dari Penelitian Penyakit Dalam "yang diterbitkan pada 2012. Mycoprotein mengandung 11 gram protein dalam setiap 3, 5 ons, atau sekitar 20 persen dari asupan harian yang direkomendasikan pria dan 24 persen dari wanita. Seperti kedelai dan quinoa, mycoprotein adalah protein nabati lengkap - mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda.
Tinggi Serat Makanan
Sebuah artikel yang diterbitkan di "Ulasan Nutrisi" pada tahun 2009 menyimpulkan bahwa diet yang mengandung banyak makanan kaya serat dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi, obesitas, peningkatan kadar kolesterol, penyakit jantung, stroke, diabetes, borok dan penyakit refluks gastroesophageal. Setiap 3, 5 porsi mioprotein mengandung 6 gram serat makanan, lebih banyak dari yang Anda terima dari 1/2 cangkir sayuran matang seperti kecambah brussels. Untuk seorang pria berusia antara 19 dan 30 tahun, jumlah ini akan memenuhi lebih dari 17 persen dari asupan harian yang dibutuhkannya; untuk seorang wanita, itu memasok lebih dari 21 persen.
Baik untuk Diet Sodium-Restricted
Sementara kebanyakan orang dewasa yang sehat harus membatasi asupan natrium kurang dari 2.300 miligram setiap hari, rata-rata orang Amerika biasanya mengkonsumsi 3.300 miligram setiap hari. Terlalu banyak natrium dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke. Sebagian besar produk pengganti daging komersial seperti kedelai atau burger vegetarian mengandung banyak sodium. Satu porsi mungkin mengandung lebih dari 500 miligram. Sebaliknya, mikoprotein sangat rendah natrium, dengan 5 miligram dalam setiap 3, 5 ons.
