Minyak kelapa diekstrak dari buah pohon kelapa. Minyak ini memiliki banyak aplikasi berbeda, termasuk persiapan obat, industri dan makanan. Orang-orang menggunakan minyak kelapa untuk memasak dan lemak nutrisi di daerah beriklim tropis di mana pohon kelapa dan kelapa asli. Minyak kelapa terdiri dari beberapa jenis lemak, baik yang buruk maupun yang baik.
Lemak jenuh
Minyak kelapa diekstraksi dari santan mentah, dan terutama terdiri dari lemak jenuh. Menurut American Heart Association, lemak jenuh adalah lemak tidak sehat yang biasa ditemukan dalam produk hewani seperti daging berlemak dan produk susu. Diet tinggi lemak jenuh dapat menyebabkan kadar kolesterol tinggi, yang meningkatkan risiko terkait tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
Asam Laurat
Salah satu lemak jenuh utama dalam minyak kelapa adalah asam lemak yang disebut asam laurat. Menurut ulasan literatur ilmiah yang diterbitkan dalam edisi Januari 2010 "Lipid, " Dr. Renata Micha menyatakan bahwa ada korelasi yang signifikan antara konsumsi asam laurat dan total pengurangan kolesterol.
Asam linoleat
Meskipun bukan komponen besar, salah satu bahan minyak kelapa adalah asam lemak yang disebut asam linoleat. Ini adalah asam lemak tak jenuh tunggal, dan bukan lemak jenuh. Menurut Pusat Medis Universitas Maryland, asam linoleat adalah asam lemak omega-6 yang memiliki sifat inflamasi. Namun, tubuh dapat mengubah asam linoleat menjadi asam gamma-linoleat, yang mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi otak yang sehat, metabolisme dan kesehatan reproduksi dan tulang.
